Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Свинина, томленная с помидорами
20 ноября 2016
Вместо красного лука подойдет шалот — его нужно просто почистить и готовить целиком, а иногда в такие блюда добавляют лук прямо с кожурой!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| свиная лопатка | 1 шт. |
| лук красный | 10 шт. |
| изюм | 2 горсть |
| тимьян | 5 веточка |
| розмарин | 2 веточка |
| чеснок | 1 зубчик |
| вино красное сухое | 300 мл |
| измельченные консервированные помидоры | 1 стакан |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 1 ст. л. |
| томатная паста | 1 ч. л. |
| лавровый лист | 2 шт. |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/9
Свинину нарезать на кусочки размером с 2 грецких ореха.
ШАГ 2/9
Красный лук почистить и нарезать дольками.
ШАГ 3/9
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
ШАГ 4/9
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок.
ШАГ 5/9
Добавить веточки розмарина и тимьяна, лавровые листья и все перемешать.
ШАГ 6/9
Выложить к луку с чесноком нарезанную свинину и обжаривать до появления золотистой корочки.
ШАГ 7/9
Влить красное вино, все перемешать и на сильном огне дать алкоголю выпариться.
ШАГ 8/9
Добавить томатную пасту, помидоры, все перемешать, затем закрыть кастрюлю крышкой и прогревать на маленьком огне 5 минут.
ШАГ 9/9
Добавить к мясу изюм и томить под крышкой 40‒45 минут, в конце посолить.