Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Рулеты из говядины (сарма) в красном соусе
23 апреля 2010
Вот уж не зря наша Роксолана завоевала сердце турецкого султана. Когда ели эти рулеты, уж очень они похожи на наши завиванцы, только немного форма другая и название с местным колоритом. Никогда не думала, пока не побывала в Турции, что наши кухни все-таки чем-то похожи. Рулеты эти поразили мягкостью и насыщенностью вкуса ,а соус придал им еще больше не только вкуса, но и аромата. Постараюсь преподнести вам, дорогие кулинары еще некоторые рецепты, которые мне больше всего понравились в этой стране.
Ингредиенты
Основные
| говяжье филе | 4 шт. |
| чеснок | 3 стакан |
| оливковое масло | 3 г |
| сыр твердый | 100 г |
| кинза | 2 ст. л. |
| бульон | 1 стакан |
| пюре | 1 ст. л. |
| вино красное | 4 ст. л. |
| сливки | 2 мл |
| мясо | 1 шт. |
| специи | 1 г |
| соус | 1 по вкусу |
ШАГ 1/5
Разогреть масло на сковороде. Мелкие нарезанные луковицы и давленный чеснок обжаривать 5 минут до золотистого цвета.
ШАГ 2/5
Добавить нарезанные грибы и очищенный красный перец. Обжаривать еще 3-4 минуты, пока грибы не обмякнут. Оставить остывать на 15 минут.
ШАГ 3/5
В охлажденные овощи добавить натертый сыр и измельченную кинзу.
ШАГ 4/5
Мясо разделать на порционные куски и тонко отбить. На каждый кусок выложить начинку из овощей, завернуть концы и придать округлую форму.
ШАГ 5/5
Для соуса. На медленном огне все ингредиенты довести до кипения и, помешивая, варить 15 минут до загустения. Рулеты посолить и поперчить, обжаривать на сковороде или на гриле с двух сторон в течении 10-15 минут. Подавая, полить соусом и на гарнир с овощами.