Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Итальянское шоколадно-ореховое печенье с солью
25 ноября 2016
Итальянские десерты — это что-то особенное, часто экстраординарное, как, например, это шоколадное печенье. Эдакая dolce vita со щепоткой соли.
Отламываешь нежное шоколадно-ореховое чудо, которое похрустывает орехами и затем сладко тает во рту, и вдруг — кусочек соли! Это и недоумение, и восторг одновременно.
По преданию, в рецепте печенья существует интересная магия чисел — муки должно быть именно 338 граммов, а когда-то ее количество составляло 675 граммов. Но как бы там ни было, есть тут магия чисел или нет, печенье просто замечательное — равнодушных не останется.
Ингредиенты
Основные
| мука | 338 г |
| сливочное масло | 230 г |
| орехи пекан | 60 г |
| грецкие орехи | 60 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахар коричневый | 300 г |
| соль морская | 7 г |
| шоколад | 300 г |
ШАГ 1/7
| грецкие орехи | 60 г | |
| орехи пекан | 60 г |
Орехи измельчаем, но не мелко.
ШАГ 2/7
| шоколад | 300 г |
Шоколад измельчаем на кусочки среднего размера.
ШАГ 3/7
| соль морская | 7 г |
Морскую соль (можно заменить солью крупного помола) соединяем с шоколадом. Кусочки соли не должны быть слишком крупные, лучше перемолоть мельницей до среднего размера.
ШАГ 4/7
| сахар коричневый | 300 г | |
| яйца куриные | 2 шт. | |
| мука | 338 г | |
| сливочное масло | 230 г |
Взбиваем сахар с яйцами и вводим шоколадную и ореховую крошку, масло и муку.
ШАГ 5/7
Из шоколадной массы быстро (чтобы соль не успела раствориться, иначе не будет эффекта!) скатываем колобки одинакового размера и укладываем их на силиконовый коврик или пекарскую бумагу на небольшом расстоянии.
ШАГ 6/7
Выпекаем при 180°С 15 минут. Печенье должно остаться чуть влажным внутри.
ШАГ 7/7
Печенье остужаем и подаем к чаю или кофе. Boun appetito!