Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Пельмени (заварное тесто)
19 февраля 2017
Что может быть лучше домашних пельменей?! Тонкое мягкое тесто и ароматная начинка. Уже много лет делаю пельмени только по этому рецепту.
Ингредиенты
Тесто
| вода | 130 мл |
| мука | 3 стакан |
| яйца куриные крупные | 2 шт. |
| соль | 1 ч. л. |
| подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Начинка
| говядина | 650 г |
| лук красный | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| перец красный | 1 шт. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| вода | 30 мл |
ШАГ 1/9
В миске взбить яйца, соль и масло.
ШАГ 2/9
Подогреть воду, в воду добавить яичную смесь и быстро перемешать венчиком. Затем добавить 1 стакан муки, поставить на огонь и прогреть, помешивая, пару минут.
ШАГ 3/9
Снять с огня, добавить еще 1 стакан муки и перемешать.
ШАГ 4/9
Рабочую поверхность посыпать мукой, переложить и хорошо вымесить тесто.
ШАГ 5/9
Мы должны получить нежное, мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
ШАГ 6/9
Мясо, лук, чеснок и перец пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, черный перец, воду и хорошо вымесить.
ШАГ 7/9
Тесто разделить на 3 части. Раскатать 1 часть, вырезать кружки, выложить начинку.
ШАГ 8/9
Слепить пельмени.
ШАГ 9/9
Приятного аппетита!