Пирог "Сюрприз"
Елена-Аленка
30 апреля 2010
Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Этот пирог действительно "Сюрприз".В разрезе очень красиво и необычно.Сытный и вкусный ,понравится всем с первого раза приготовления.Иногда ,когда нет потроха я просто использую любое мясо,какое есть в холодильнике и тоже получается очень вкусно.А пельмени конечно же лучше домашние ,но если есть замороженные ,которые вам нравятся ,используйте их.
Ингредиенты

упаковка слоеного теста
500 гр пельменей(лучше налепить домашние)
200 гр сушеных грибов
300 гр куриных потрохов
200 мл белого вина
40 гр муки
100 гр сливочного масла
50 мл молока
50 гр пармезана
1 желток
50 мл бульона
мускатный орех
соль и перец

ШАГ 1/1

Промыть потроха,нарезать и обжарить на сливочном масле.Грибы замочить в воде ,отжать,залить вином,посолить и поперчить.Пельмени отварить до готовности,слить воду и добавить 30 гр сливочного масла и тертый пармезан. Для приготовления соуса растопить в сотейнике 40 гр сливочного масла,муку,горячее молоко и бульон.Варить в течении 10 минут постоянно помешивая.Приправить мускатным орехом ,солью и перцем. Смешать соус с потрохами и грибами.Хорошо перемешать.Тесто разморозить.Раскатать тесто слоем около 0.5 см и выложить в смазанную маслом форму,чтобы края немного выходили за бортик. Заполнить начинкой из потрохов,грибов и пельменей.Накрыть пластом теста и защипнуть края.Смазать пирог взбитым желтком и запекать в духовке в течении 45 минут при температуре 190 градусов.Перед подачей немного остудить.