Овощи моем и режим на кружки.
Обжариваем их на сковороде предварительно обваливая в муке с солью.
Сметану,майонез смешиваем, добавляем к смеси тёртый мелко сыр,рубленую зелень.
В сито(поставленное на тарелку) по кругу выкладываем слои(баклажаны,перец,помидор) и промазываем не сильно соусом.
Даём стечь лишнему жиру впитавшемуся при жарке.Переворачиваем на блюдо,присыпаем зеленью и остывшим подаём к столу.