Из свежего или размороженного слоеного теста нарезать квадратики. Для начинки почистить и мелко нарезать яблоки (можно натереть на крупной тёрке). В каждый квадратик на одну сторону положить яблоки, присыпать сахаром и корицей. Закрыть "кармашек" и залепить хорошо края. Выложить на противень, смазать желтком и выпекать при 200 град около 20-25 мин.