Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Бисквитный омлет с козьим сыром и розмариновым песто
28 декабря 2016
Как правило, в песто добавляют пекорино, но можно добавить пармезан или те сыры, в которых есть сладость и пикантность. Если соус получился слишком густым, лучше добавить не оливковое масло, а пару столовых ложек холодной кипяченой воды.
Ингредиенты
| яйца куриные | 6 шт. |
| свежий козий сыр | 150 г |
| сливочное масло | 0,5 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
Для соуса песто
| пикантный сыр | 50 г |
| подсушенные очищенные тыквенные семечки | 1 горсть |
| маленький пучок базилика | 1 шт. |
| свежий розмарин | 1 веточка |
| чеснок | 1 зубчик |
| оливковое масло Extra Virgin | 3 ст. л. |
ШАГ 1/11
Белки отделить от желтков.
ШАГ 2/11
Желтки слегка взбить вилкой, посолить и поперчить.
ШАГ 3/11
Белки посолить и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
ШАГ 4/11
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать.
ШАГ 5/11
Пикантный сыр натереть на крупной терке.
ШАГ 6/11
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить натертый сыр, тыквенные семечки, листья базилика и розмарина, чеснок, влить оливковое масло и все взбить.
ШАГ 7/11
Козий сыр нарезать тонкими ломтиками.
ШАГ 8/11
Желтки перемешать венчиком со взбитыми белками.
ШАГ 9/11
Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить яичную массу, разровнять ее, сверху поместить ломтики козьего сыра и накрыть сковороду крышкой.
ШАГ 10/11
Через 30 секунд снять крышку и отправить сковороду с омлетом в духовку под разогретый гриль еще на 30 секунд.
ШАГ 11/11
На расплавившийся сыр чайной ложкой выложить песто.