Духовку предварительно разогреть до 150 °С.

Куриные грудки помыть, обсушить, посолить, смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу, оставив маленькое отверстие для того, чтобы выходила ненужная влага. Запекать в разогретой духовке до готовности, затем остудить.

Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.

Сельдерей мелко порубить.

Сделать заправку, смешав горчицу с соусом Vinaigrette.

Порезать охлажденные куриные грудки на тонкие длинные ломтики.

Добавить морковь и сельдерей, заправить соусом, перемешать.

Листья салата промыть, разложить на тарелки, а сверху — заправленную соусом курицу с морковью и сельдереем.