Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
14 персон
Блинчики с жюльеном
03 января 2017
Нежные блинчики на горчичном масле с начинкой из грибного жюльена.
Ингредиенты
Блинчики
| молоко | 900 мл |
| яйца куриные | 2 шт. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| соль | 1 ч. л. |
| сахар | 2 ст. л. |
| мука | 330 г |
| горчичное масло | 2 ст. л. |
| подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Жюльен
| шампиньоны | 500 г |
| лук репчатый | 2 головка |
| моцарелла | 125 г |
| соль | 2 щепотка |
| перец | 2 щепотка |
| чесночный порошок | 2 щепотка |
| подсолнечное масло | 3 ст. л. |
ШАГ 1/7
Грибы и лук мелко порубить кубиком, обжарить на растительном масле до готовности 10 — 15 минут. Посолить, поперчить, «почесночить».
ШАГ 2/7
Добавить моцареллу, натертую на крупной терке, перемешать. Жюльен готов!
ШАГ 3/7
Молоко слегка подогреть. Соединить ингредиенты для блинного теста: 2 яйца, 900 мл теплого молока, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 330 г муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, по 2 ст. л. горчичного и подсолнечного масла. Дать тесту постоять минут 10 — 15.
ШАГ 4/7
Тесто наливать порциями по 100 — 120 мл на тщательно разогретую сковороду (диаметр 24 см), жарить блины до румяного цвета с обеих сторон.
ШАГ 5/7
Блинчик начинить парой ложек жюльена, завернуть рулетиком, подогнув края с обеих сторон.
ШАГ 6/7
Повторить процедуру до полного употребления начинки.
ШАГ 7/7
Подавать блинчики с жюльеном горячими, со сметаной. Приятного аппетита!