Рецепт
Яичный рулет с сыром «Мозаика»
Описание
Фильм «Одиноким предоставляется общежитие» (1984 г.) - один из любимейших фильмов, диалог несравненного Фрунзика Мкртчана с молодой женой (Елена Драпеко) стал классикой, и последняя фраза уплыла в народ:
— Возвращаю мою жену..., она аб-со-лют-но не умеет готовить!
— А яичницу?
— Опять яичница! Утром яичница, днем яичница, вечером яичница, а ночью — омлет!
Приготовьте рулет из омлета по рецепту Ю. Высоцкой и гости скажут: «Пальчики оближешь!». Я решила запечь основу в духовке, добавила прослойку из сыра сверху, а не внутрь. Да, в фильме есть еще фраза от Натальи Гундаревой:
«Если женщина не права, нужно попросить у нее прощение».
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/24
Подготовим вначале начинку. Лук порей измельчить до состояния нарезанного зеленого лука. В оригинале — зеленый лук.
шаг 2/24
Сладкий перец небольшого размера нарезать мелкими кубиками.
шаг 3/24
Сыр мелко натереть. В оригинале было 60 г сыра.
шаг 4/24
Для омлетной основы я решила использовать яичный порошок. Из него получаются плотные омлеты, что нам и надо, 1 ст. л. заменяет одно яйцо. Я брала 6 ст. л. с горкой порошка.
шаг 5/24
Порошок любит скатываться в комочки, поэтому лучше его просеять.
шаг 6/24
Подливать молоко (200 мл) и взбить венчиком. В ингредиентах я указала количество молока для сырых яиц.
шаг 7/24
Посолить. Влить пару ложек оливкового масла. Так как нам не нужен пышный омлет, жидкости достаточно.
шаг 8/24
Вылить омлетную массу на силиконовый коврик. Если запекать прямо в противне, лучше застелить его промасленной бумагой для выпечки.
шаг 9/24
Коврик заранее положить на противень. Размеры моего коврика 30 на 34 см практически совпадают с размерами противня. У Юлии основа жарилась в сковороде партиями, где она отодвигала и сворачивала зажаренное в трубочку, доливая новое «тесто».
шаг 10/24
Насыпать кубики перца. Юлия кладет и взбивает начинку вместе с омлетом, но я решила так.
шаг 12/24
Твердый зимний помидор измельчить и насыпать тоже. От себя я добавила кукурузу.
шаг 13/24
Сверху посыпала базилик и петрушку.
шаг 14/24
Запекать в разогретой до 180°С духовке буквально несколько минут. Я достала через 6 минут, когда пласт схватился, жарить здесь не обязательно, чтобы рулет не был сухой. Возможно, из свежих яиц запекаться будет дольше.
шаг 15/24
Сразу посыпать равномерно тертым сыром.
шаг 16/24
Поддеваем с края лопаткой и начинаем сразу же сворачивать в рулет, пока горячий.
шаг 17/24
Я сворачивала при помощи коврика, приподнимая его.
шаг 18/24
И так до конца. Сухие краешки убрала.
шаг 19/24
Рулет накрыть и оставить до остывания, чтобы сыр склеил все слои.
шаг 20/24
Нарезать тонким широким ножом на шайбочки. Получилось 16 порций, не считая обрезанных неровных краев.
шаг 21/24
Подавать на красивом блюде.
шаг 22/24
Украсить сверху свежей петрушкой или другой зеленью.
шаг 23/24
Если заранее нарезали перед гостями, накрыть пленкой и держать в холодильнике до подачи.
шаг 24/24
Ваши гости, да и семья оценят эффектный и вкусный рулетик!
Умничка!Золотые слова!😍❤❤❤💐💐💐
😊😆😍 Натуль,спасибо))) 😘
Наташенька, 😊 спасибо тебе за голос!!! 😍💗🌹💗🌹💗🌹💗
Никогда не пробовала готовить с яичным порошком.Танечка,а 😍рулет-омлет отменный!
Мне он в выпечке очень нравится,держу теперь дома! 😘 Спасибо,Оксаночка,это был эксперимент))) 😊
Красиво , эффектно!
Спасибо,Галочка!!! 😘🐾❤🐾
Танюшка, я смотрю ты теперь часто используешь яичный порошок. Почему? И где ты его покупаешь? А рецепт очень хороший, быстрый и такой яркий, насыщенный результат, для гостей😍😘
💗 Танечка,спасибо))),всё просто: изготавливает местный комбинат,я ему доверяю. 😉 Однажды купила,попробовала и вот...прижился на моей кухне.Из него плотненькие сытные омлетики выходят и как замена яйцу-отлично ведёт себя в выпечке! 😋
Рулет-омлет удался!😍😋
Приятно слышать,Норочка!))) 😍🌿🌹🌿