Приготовление
1 час и 40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Гуляш из говядины с тыквой
18 января 2017
Про пользу тыквы напоминать, пожалуй, уже не стоит, об этом говорили много и часто. А вот я для себя открыла еще одно ее свойство — тыква отлично скрывает запах говяжьего жира, подчеркивая при этом вкус мяса. Так что говяжий гуляш с тыквой теперь у нас в большой чести.
Сразу скажу, готовить лучше в мультиварке, так как говядина тушится довольно долго, и можно безопасно оставить ее «наедине с собой». Но я делаю такой гуляш в два этапа: обжариваю компоненты на сковороде, а дотушиваю уже в мультиварке.
Ингредиенты
Основные
| говядина | 500 г |
| морковь | 2 шт. |
| тыква | 300 г |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
| зелень | 1 пучок |
ШАГ 1/8
Одну морковь трем на мелкой терке и обжариваем на растительном масле до мягкости.
ШАГ 2/8
Мясо говядины нарезать кусочками и обжарить с морковью до исчезновения темно-красного цвета.
ШАГ 3/8
Добавляем к мясу тыкву, очищенную от кожицы и семян и нарезанную кубиками. Перемешиваем, притушиваем минут 5.
ШАГ 4/8
Вторую морковь режем тонкими кружочками, добавляем к мясу и овощам, заливаем кипятком. Даем вскипеть и перекладываем все в мультиварку.
ШАГ 5/8
Выставляем режим тушения и тушим гуляш в течение полутора часов. Вот такой золотистый он в начале тушения.
ШАГ 6/8
А вот такой насыщенный цвет гуляш приобретает в процессе тушения. За 5 минут до окончания программы добавляем к гуляшу нарезанную свежую зелень. Можно немного загустить получившийся соус, добавив столовую ложку муки (предварительно размешать ее, чтобы не было комочков, в холодной воде).
ШАГ 7/8
Гарниром у нас были макароны. Но, думаю, с гуляшом хорошо сочетаются и рис, и картошка, в общем, на ваш вкус.
ШАГ 8/8
К ужину можно приготовить и легкий овощной салатик.