Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Гратен с овощами
22 февраля 2017
Предлагаю приготовить на семейный ужин овощной гратен, он обязательно понравится: яркий, как весенний луг, вкусный и ароматный. Для него подойдут любые овощи (морковь, тыква, баклажаны, спаржа, кольраби), кроме тех, которые дают много сока. Если вы предпочитаете более сливочный и насыщенный вариант, вместо молока возьмите сливки и добавьте чуть больше сыра.
Ингредиенты
Основные
| капуста цветная | 800 г |
| брокколи замороженная | 260 г |
| помидоры вяленые в масле | 30 г |
| лук красный | 0,5 шт. |
| картофель | 4 шт. |
| молоко 4% | 200 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| травы сухие | 0,7 ч. л. |
| пармезан | 75 г |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| соль морская | 0,8 ч. л. |
ШАГ 1/8
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия средней величины, опустить в кипящую подсоленную воду, которая только прикрывает капусту, примерно на 10 минут (довести ее до полуготовности). Воду слить, соцветия немного просушить, положив на салфетку.
ШАГ 2/8
Картофель (небольшой) почистить, опустить в кипящую подсоленную воду в отдельной кастрюле (он должен быть только покрыт водой). Картофель должен остаться слегка недоваренным. Воду слить. Дать картофелю немного остыть. Лук почистить, порезать кружочками, обжарить на оливковом масле.
ШАГ 3/8
Картофель порезать на тонкие кружочки. Замороженную брокколи бланшировать в отдельной кастрюле 2 — 3 минуты. Воду слить, дать просохнуть брокколи и остыть. Вяленые в масле томаты порезать.
ШАГ 4/8
Форму смазать маслом. Положить в нее овощи, по бортикам разместить кружочки картофеля и обжаренный лук.
ШАГ 5/8
Приготовить заливку из молока, яиц и тертого на мелкой терке пармезана ( 40 г), сухих трав, соли. Смешать венчиком.
ШАГ 6/8
Посыпать овощи оставшимся пармезаном (35 г).
ШАГ 7/8
Духовку разогреть до 200°С. Поставить форму с овощами в духовку на 25 — 30 минут. Подавать сразу после приготовления.
ШАГ 8/8
Приятного аппетита!