Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Вареники с сулугуни
22 февраля 2017
За неделю до начала Великого поста православные отмечают Сырную седмицу — Масленицу, или как ее называют в Грузии, Сырную неделю. В Грузии традиционно на этой недели готовят хачапури, хинкали или вареники с творогом и сыром.
Сегодня хочу предложить вам вареники с сулугуни — это нежное тесто и вкуснейшая начинка. Про тесто вы уже слышали и видели — это нежное заварное тесто,а начинка состоит обязательно из двух видов сыра: сулугуни и имеретинский.
Ингредиенты
Тесто
| вода | 60 мл |
| мука | 1,5 стакан |
| яйца куриные | 1 шт. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| растительное масло | 1 ст. л. |
Начинка
| сулугуни | 250 г |
| сыр имеретинский | 100 г |
| яйца куриные | 1 шт. |
ШАГ 1/14
В миске взбить яйцо, соль и растительное масло.
ШАГ 2/14
Добавить горячую воду и быстро перемешать венчиком.
ШАГ 3/14
Перелить в миску, добавить 1 стакан муки, поставить на огонь и прогреть, помешивая, пару минут.
ШАГ 4/14
Рабочую поверхность присыпать мукой, переложить тесто и хорошо вымесить.
ШАГ 5/14
Должно получиться нежное, мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
ШАГ 6/14
Начинка: сулугуни и имеретинский сыр натереть на терке и добавить яйцо.
ШАГ 7/14
Начинку хорошо перемешать.
ШАГ 8/14
Тесто разделить на 2 части.
ШАГ 9/14
Раскатать 1 часть и вырезать кружки.
ШАГ 10/14
Выложить начинку.
ШАГ 11/14
И слепить вареники.
ШАГ 12/14
Отварить в подсоленной воде 5 — 6 минут.
ШАГ 13/14
Подавать со сливочным или топленым маслом.
ШАГ 14/14
Приятного аппетита!