Суп-пюре из чечевицы
Констанция
27 февраля 2017
Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Очень простой, но при этом вкусный суп на основе красной чечевицы, полезный и питательный. Для супа-пюре нужна именно красная чечевица, зеленая и черная для этого супа не подходят. Сварить, конечно, можно с любой чечевицей, но это будет совсем не то, потому что именно красная чечевица хорошо разваривается и придает супу-пюре нужную текстуру. Суп получается абсолютно постным. Для тех, кто пост не соблюдает, можно сварить его на курином бульоне, тоже будет отлично. Также можно дополнить суп сметаной, сливками, натертым сыром, сухариками, обжаренным беконом, кусочками вареной или жареной курицы и много чем другим. Но и без всех этих добавок, в постном варианте, суп имеет просто отменный вкус! Настоятельно рекомендую приготовить суп-пюре из чечевицы!

Ингредиенты
Основные
чечевица красная ТМ «Националь»300 г
морковь200 г
лук репчатый200 г
томатная паста1 ст. л.
чеснок3 зубчик
зира0,5 ч. л.
соль1 по вкусу
перец черный1 по вкусу
растительное масло1 ст. л.
ШАГ 1/9

Вот такой простой, доступный и немногочисленный набор продуктов для приготовления супа-пюре из чечевицы.

ШАГ 2/9

В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть растительное масло. Выложить мелко нарезанный лук, чеснок, жарить около 5 минут до прозрачности и легкой золотистости.

ШАГ 3/9

Добавить томатную пасту и молотую зиру, перемешать, обжарить около минуты.

ШАГ 4/9

Добавить морковь, натертую на крупной терке. Перемешать и обжарить 2 — 3 минуты.

ШАГ 5/9

Добавить промытую красную чечевицу ТМ «Националь».

ШАГ 6/9

Влить 1 литр кипятка. Довести до кипения. Варить на очень медленном огне примерно 25 — 30 минут до готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолить, поперчить. Кто любит поострее, можно добавить красного острого перца.

ШАГ 7/9

Указанное время прошло. Суп приобрел просто золотистый цвет!

ШАГ 8/9

Тщательно измельчить суп блендером. В зависимости от того, какую густоту супа вы хотите получить, можно добавить еще кипятка. Немного прогрейте на огне.

ШАГ 9/9

Суп-пюре из чечевицы — это не только сытно, полезно и питательно, но еще и очень вкусно! Приятного аппетита!