Приготовление
50 минут
Подготовка
1 час
Рецепт на
8 персон
Черничный пирог
05 июня 2017
Рецепт Анны Олсон — известного шеф-повара из Канады.
Стакан объемом 250 мл. Вместо 1 стакана сливочного масла и 3 ст. л. растительного масла я использовала 250 г сливочного маргарина.
Ингредиенты
Тесто
| мука | 2,5 стакан |
| сахар | 1 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
| маргарин сливочный | 250 г |
| винный уксус белый | 2 ч. л. |
| вода | 1 стакан |
Начинка
| черника | 600 г |
| яблоки | 1 шт. |
| сахар | 1 стакан |
| лимоны | 0,25 шт. |
| корица молотая | 0,25 ч. л. |
| крахмал | 2,5 ст. л. |
ШАГ 1/12
Замесить тесто. Убрать в холодильник.
ШАГ 2/12
Для начинки понадобятся: 600 г черники, 1 стакан сахара, 1 большое яблоко, 1 ч. л. цедры лимона, 1 ст. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. молотой корицы, а также 2,5 ст. л. крахмала, разведенного 2 ст. л. воды.
ШАГ 3/12
В сотейнике соединить чернику, яблоко, нарезанное кубиком, сахар, сок и цедру лимона, корицу.
ШАГ 4/12
Довести до кипения и проварить минут 10 на слабом огне.
ШАГ 5/12
Добавить разведенный водой крахмал, проварить немного, до загустения. Начинку остудить.
ШАГ 6/12
Подготовить форму. Тесто достать и разделить на 2 части.
ШАГ 7/12
1/3 часть теста раскатать в пласт, нарезать на полоски (для решетки). 2/3 части теста раскатать и поместить в форму для пирога.
ШАГ 8/12
Тесто в форме наколоть вилкой. Начинка готова и полностью остыла.
ШАГ 9/12
Начинку выложить на тесто. Сверху украсить решеткой из полосок теста. Присыпать сахаром.
ШАГ 10/12
Выпекать при 200°С 10 минут, затем при 180°С еще 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке!).
ШАГ 11/12
Дать пирогу полностью остыть, поставить для охлаждения в холодильник. Вот так выглядит пирог в разрезе.
ШАГ 12/12
Подавать черничный пирог с шариком ванильного мороженого. Приятного чаепития!