Приготовление
9 часов и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Дрожжевые блины с заварными яйцами
25 февраля 2017
По этому рецепту готовят бабушка мужа и свекровь. С этими блинами я познакомилась у них.
Ингредиенты
Тесто :
| вода | 500 мл |
| соль | 0,5 ч. л. |
| сахар | 2 ст. л. |
| пшено | 2 ст. л. |
| манная крупа | 1 ст. л. |
| дрожжи сухие | 1 пакет |
| мука | 2 стакан |
| яйца куриные | 1 шт. |
| молоко | 100 мл |
| сода | 0,5 ч. л. |
Для заварных яиц :
| яйца куриные | 4 шт. |
| сливочное масло | 100 г |
| соль | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/16
Сначала приготовим кулеш. Пшено хорошо промыть и сварить в 500 мл воды. Пшено должно сильно развариться. Немного остудить.
ШАГ 2/16
Всыпать манку, дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешать и оставить массу на 7 минут.
ШАГ 3/16
Через 7 минут она должна пойти пузырьками.
ШАГ 4/16
Всыпать муку, перемешать, накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 8 часов при комнатной температуре.
ШАГ 5/16
Так выглядит тесто через 8 часов.
ШАГ 6/16
Добавляем яйцо.
ШАГ 7/16
Молоко вскипятить и добавить соду.
ШАГ 8/16
Вылить молоко в тесто и перемешать венчиком. Оставляем тесто на 30 минут.
ШАГ 9/16
Через 30 минут тесто начнет пениться. Можно начинать жарить блины.
ШАГ 10/16
Сковороду нагреть и смазать. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
ШАГ 11/16
Из этого количества теста у меня получилось 5 толстых блинов.
ШАГ 12/16
В кастрюльке растопить масло.
ШАГ 13/16
Отдельно перемешать яйца с солью.
ШАГ 14/16
Влить яйца в масло, постоянно помешивая заварить яйца, на медленном огне. На это уйдет где-то 3 минуты.
ШАГ 15/16
Смазать блины яйцами и сложить стопкой.
ШАГ 16/16
Подавать блины сразу, пока они не остыли. Для удобства разрезать блины на 4 части. Приятного чаепития!