Кальцоне с курицей и моцареллой
Т
01 марта 2017
Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

  Такие золотистые пиццы порадуют любителей несладкой выпечки. Кальцоне из такого вкусного теста я уже выставляла, делала по рецепту нашей Маргариты. Сегодня с куриной начинкой.

Ингредиенты
Тесто
мука250 г
сыворотка125 мл
дрожжи сухие2 ч. л.
оливковое масло3 ст. л.
соль2 щепотка
Начинка
курица350 г
перец сладкий красный1 шт.
моцарелла125 г
томатный соус4 ч. л.
приправа для курицы1 по вкусу
чесночный порошок1 по вкусу
соевый соус1 ст. л.
итальянские травы1 по вкусу
перец горошком смесь1 по вкусу
Для верха
яичные желтки1 шт.
сливки1 ч. л.
вода1 ч. л.
ШАГ 1/27

Смешать дрожжи с мукой и солью.

ШАГ 2/27

Влить оливковое масло.

ШАГ 3/27

Воду или сыворотку, как у меня.

ШАГ 4/27

Замесить тесто.

ШАГ 5/27

Отправить тесто на подъем в теплое место без сквозняков.

ШАГ 6/27

Через час хорошо поднялось.

ШАГ 7/27

Для начинки лучше заранее замариновать куриную грудку. Нарезать кубиками.

ШАГ 8/27

Обвалять в соевом соусе.

ШАГ 9/27

Посыпать перцем.

ШАГ 10/27

Чесночным порошком, травами.

ШАГ 11/27

Приправой для курицы. Дать постоять минут 10 хотя бы.

ШАГ 12/27

Обжарить. Мы жарили в мультиварке 5 минут с открытой крышкой и 10 минут с закрытой.

ШАГ 13/27

Раскатать половину теста в круг (25 см в диаметре), намазать томатной пастой.

ШАГ 14/27

Сверху — половина курицы.

ШАГ 15/27

Моцареллу нарезать кубиком.

ШАГ 16/27

Рассыпать половину.

ШАГ 17/27

Перец измельчить.

ШАГ 18/27

Тоже половину расположить сверху.

ШАГ 19/27

Закрыть половинкой теста.

ШАГ 20/27

Наколоть вилкой верх, защипать косичкой края.

ШАГ 21/27

Смазать взбитым желтком со сливками и чуть воды.

ШАГ 22/27

Выпекала на камне для пиццы 20 минут при 200°С.

ШАГ 23/27

Точно такие же манипуляции проделываем со второй пиццей.

ШАГ 24/27

Подаем обе пиццы на стол. Рубен, как видишь, про вино я не забыла! Если разделить тесто на 4 части, получится 4 мини-пиццы.

ШАГ 25/27

Мои пиццы получились крупные, я делила так.

ШАГ 26/27

Очень сытные!

ШАГ 27/27

Угощаемся)))