Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Банановый кекс
01 марта 2017
Хрустящая корочка снаружи и мягкий, немного влажный внутри. Кусочек кекса с молоком или чаем — очень вкусный полдник для детей. Удачный рецепт для утилизации перезрелых бананов.
Ингредиенты
Основные
| бананы | 4 шт. |
| молоко топленое | 85 мл |
| сливочное масло | 100 г |
| сахар коричневый | 85 г |
| мука | 250 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| корица | 1 щепотка |
| грецкие орехи | 1 горсть |
ШАГ 1/6
Бананы нужны перезрелые, почерневшие. Пюрировать бананы вилкой или лопаткой, не миксером.
ШАГ 2/6
Яйца взбить с сахаром.
ШАГ 3/6
К яичной массе добавить молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, перемешать. Просеять муку, корицу, соль, разрыхлитель. Добавить к яично-масляной массе, перемешать.
ШАГ 4/6
В последнюю очередь добавить бананы, толченые орехи и перемешать. У меня была горсть карамелизированных грецких орехов, их тоже добавила в кекс.
ШАГ 5/6
Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую смазывать не нужно), выложить тесто в форму и выпекать в хорошо разогретой духовке при 180°С 50 — 60 минут.
ШАГ 6/6
Полностью остудить. Приятного аппетита!