Свеклу помыть, почистить и отварить.
Отварить картофель и яйца.
Свеклу, картофель, мясо, зеленый лук и огурцы мелко нарезать.
шаг 2/2
Отделить желтки от белков. Белки мелко накрошить. Желтки отложить.
Залить все водой, в которой варилась свекла.
В отдельной посуде растереть желтки с горчицей. В эту смесь добавить немного воды, в которой варилась свекла (6-7 ст.л.). И вылить в суп.
Суп разбавить кипяченой водой, добавить соль и лимонный сок.
Подавать охлажденным.