Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Чахохбили с орехами
15 марта 2017
Чахохбили (ჩახოხბილი) — национальное грузинское блюдо. Раньше его готовили из фазана (ხოხობი «хохоби»), поэтому и назвали блюдо чахохбили. Сейчас его принято готовить из домашней курочки. Есть несколько вариантов готовки чахохбили, один из них я уже раньше публиковала. Сегодня хочу предложить вам рецепт с орехами.
Ингредиенты
Основные
| курица тушка | 1 тушка |
| помидоры консервированные в собственном соку | 500 г |
| лук красный | 4 шт. |
| чеснок | 4 зубчик |
| кинза свежая | 1 пучок |
| петрушка зелень | 0,5 пучок |
| укроп | 2 веточка |
| аджика | 1 ч. л. |
| сванская соль | 1 ч. л. |
| тархун | 1 ч. л. |
| базилик фиолетовый | 6 г |
| грецкие орехи | 2 ст. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| перец острый зеленый | 1 шт. |
| растительное масло для жарки | 2 ст. л. |
| кипяток | 0,5 стакан |
| кориандр | 0,5 ч. л. |
| уцхо-сунели | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/8
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде (без масла) до румяной корочки, затем налить немного кипятка, накрыть крышкой и жарить до готовности.
ШАГ 2/8
Лук крупно нарезать и потушить до золотистого цвета.
ШАГ 3/8
Помидоры пюрировать блендером. Добавить к луку помидоры, аджику, перемешать и тушить 3-4 минутки.
ШАГ 4/8
Чеснок мелко нарезать. Орехи измельчить в блендере. В ступке перетереть орехи, соль, чеснок и специи.
ШАГ 5/8
Добавить ореховую массу к помидорам, перемешать и тушить 2-3 минутки.
ШАГ 6/8
Залить помидорами курицу, перемешать, добавить соль, черный перец и тушить 5 минут.
ШАГ 7/8
Затем добавить зелень, зеленый острый перец, перемешать и снять с огня.
ШАГ 8/8
Приятного аппетита!