


Нежнейший творожный тортик, который можно использовать, как рецепт запеченной творожной пасхи. В корж рекомендую добавить арахисовое масло или масло грецкого ореха Biolio, что очень полезно, а также оно придаст ореховую нотку. Увидев этот рецепт в чудесном блоге девушки Вики, сразу захотелось приготовить, так как зантриговал он приготовлением при очень низкой температуре. Готовится очень легко, при остывании легко отходит от стенок формы. Чудесно держит форму и прекрасно режется. Торт вышел замечательный — вкусный, нежный, высокий и совсем не опадает, что обычно свойственно творожным запеканкам. В общем, очень рекомендую.
мука | 1,5 стакан |
сахар | 3 ст. л. |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
сливочное масло | 150 г |
яичные желтки | 2 шт. |
сахар ванильный | 10 г |
ореховое масло | 1 ст. л. |
творог | 600 г |
сметана | 400 г |
сахар | 150 г |
яичные белки | 5 шт. |
яичные желтки | 3 шт. |
мука | 75 г |
сахар ванильный | 10 г |
лимоны | 0,5 шт. |
Включите духовку на 180°С. Приготовим основу: в муку добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, затем — мягкое сливочное масло и желтки. Замесите тесто. Оно будет мягким.
Выложите тесто в форму и разровняйте руками по дну. Наколите вилкой и отправьте выпекаться на 20-25 минут, до золотистого цвета. Остудите минут 15, не вынимая с формы.
Для начинки: творог перетрите через сито.
К творогу добавьте сметану и желтки, разотрите ложкой.
Добавьте цедру с половины лимона и ванильный сахар и снова размешайте.
Добавьте просеянную муку и хорошо размешайте до однородной, гладкой массы.
Взбейте белки со щепоткой соли, затем постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до устойчивой массы.
Несколькими приемами введите взбитые белки в творожную массу. Выложите начинку поверх коржа.
Уменьшите температуру духовки до 100°С и отправьте выпекаться минимум на 1,5 часа, пока края не схватятся, а серединка будет слегка подрагивать. Я выпекала 2 часа и 20 минут.
Достаем из духовки и даем остыть в форме, а потом отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Покрываем для украшения сметаной или взбитыми сливками, тонким слоем.
И сверху — любыми фруктами или ягодами. Я использовала консервированные персики.
Разрезаем и подаем.
Наслаждаемся... Приятного!