Приготовление
2 часа и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Торт «Сердечный комплимент»
28 марта 2017
Этим тортом я бы хотела сделать комплимент компании ТМ «Националь» за качественную продукцию и интересный конкурс, благодаря которому я попробовала неизведанные ранее для меня продукты, а также выразить свою сердечную благодарность всем жителям «Едим Дома» за те эмоции, которые дарит мне общение с вами, за возможность узнавать что-то новое о кулинарных сочетаниях из ваших рецептов, наслаждаться вашим кулинарным вдохновением и в целом за позитив! Все это стимулирует меня на кулинарную выдумку, вдохновляет на кулинарные эксперименты, воплощение самых смелых кулинарных решений!
Не зря я выбрала именно этот торт в качестве «сердечного комплимента», торт получился ну очень вкусный! Корж из белой фасоли ТМ «Националь» по текстуре напоминает песочное тесто, при этом он получается сочный, не нуждающийся в пропитке. Что самое важное — фасоль в нем не угадывается вовсе. Понравился мне настолько, что я уверена, неоднократно буду теперь использовать этот рецепт коржа для других тортиков или пирожных.
В качестве прослойки использовала шоколадный крем из пшена ТМ «Националь», который публиковала ранее https://www.edimdoma.ru/retsepty/97303-shokoladnyy-krem-iz-pshena Этот ароматный крем очень удачно сочетается с «песочным» тестом, составляя гармоничный тандем, ненавязчиво дополнил его нейтральный вкус и придал нежность.
Торт очень ценный по своей полезности и питательности, не уступая по вкусовым качествам самым обычным тортам. Смело можно съесть несколько кусочков и предложить детям! Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты
Корж
| фасоль белая ТМ «Националь» | 110 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| сахар | 150 г |
| сухари | 0,25 стакан |
| соль | 1 щепотка |
| ванилин | 0,33 ч. л. |
| разрыхлитель | 0,25 ч. л. |
Крем
| пшено ТМ «Националь» | 80 г |
| вода | 1 стакан |
| молоко | 0,67 стакан |
| бананы | 210 г |
| какао-порошок | 2 ст. л. |
| мед | 2 ст. л. |
| миндаль | 1 ст. л. |
| арахис | 2 ст. л. |
| сливки 20% | 1 ст. л. |
Дополнительно
| шоколад черный горький 70% | 40 г |
| бисквитная крошка | 30 г |
| растительное масло | 1 ст. л. |
ШАГ 1/19
Варим пшенную кашу на воде с молоком до готовности, согласно инструкции на упаковке пшена ТМ «Националь». Даем каше остыть до теплого состояния.
ШАГ 2/19
Перекладываем кашу в чашу блендера, туда же кладем кусочками бананы. Делаем однородную массу. Добавляем мед, какао и сливки. Снова пробиваем блендером.
ШАГ 3/19
Подсушиваем орехи на сухой чистой сковороде, измельчаем их в кофемолке. В готовую шоколадную массу добавляем ореховую смесь и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник до востребования.
ШАГ 4/19
Для коржей сварим фасоль до мягкости. Предварительно белую фасоль ТМ «Националь» желательно замочить на ночь, тогда варится она быстрее. Сцеживаем воду. Оставляем фасоль немного остыть.
ШАГ 5/19
В это время отделяем желтки яиц от белков. Подготовим крошку белых сухарей. Я измельчила в кофемолке сухой белый батон. По желанию можно взять, к примеру, готовые ванильные сухари.
ШАГ 6/19
Поскольку и желтки, и белки нужно взбивать, первым делом взбиваем белки. Взбиваем их до устойчивой пены со щепоткой соли.
ШАГ 7/19
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином до белой массы.
ШАГ 8/19
Когда фасоль остыла, делаем из нее однородное пюре. Я использовала измельчитель, который идет к погружному блендеру.
ШАГ 9/19
К желткам добавляем фасоль, перемешиваем. Затем соединенные с разрыхлителем измельченные сухари. Очень хорошо перемешиваем.
ШАГ 10/19
Теперь вводим в тесто в несколько приемов взбитые белки, перемешивая аккуратно складывающимися движениями снизу вверх. Тесто получается очень воздушным, легко стекающим с ложки.
ШАГ 11/19
Дно формы для выпечки нужно выстелить пергаментом, смазанным маслом. Бока ничем не смазываем. Моя форма «сердце» — вставка из разъемной формы 23 см. Выливаем тесто, равномерно распределяем.
ШАГ 12/19
Ставим выпекаться в разогретую до 190°С духовку на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
ШАГ 13/19
Даем коржу несколько минут постоять в форме, затем вынимаем и снимаем пергамент. Оставляем полностью остыть на решетке. Желательно, дать коржу постоять ночь, так с ним легче будет работать дальше.
ШАГ 14/19
Для приготовления торта разрезаем готовый корж на два.
ШАГ 15/19
В форму кладем вырубку «сердце», на дно первый корж, щедро промазываем его кремом.
ШАГ 16/19
Затем кладем второй корж, слегка прижимаем, покрываем оставшимся кремом. Отправляем готовый торт в холодильник немного настояться и пропитаться.
ШАГ 17/19
Теперь извлекаем торт из формы и можно украсить. Бока я присыпала крошкой из измельченного слоеного теста. Сверху — крошка и натертая на терке стружка горького шоколада. Посерединке вставила кусочки шоколада.
ШАГ 18/19
Разрезаем готовый тортик и угощаем. Очень вкусно!
ШАГ 19/19
Приятного аппетита! Угощайтесь и вы!