Рецепт

Утка по-польски

Юлия Высоцкая25 декабря 2005

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Этот рецепт мне подарила ассистент по актерам Светлана на съемках в Киеве, а она, в свою очередь, получила его от хозяина одного варшавского ресторана. Один из самых беспроигрышных рецептов, только пиво должно быть именно светлым, в темном мясо горчит.

Ингредиенты

основные

утка средней величины

1 тушка

ароматные твердые яблоки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/10

Тушку утки вымыть и просушить бумажным полотенцем.

шаг 3/10

Перец, кориандр и соль измельчить в ступке.

шаг 4/10

Натереть этой смесью утку внутри и снаружи.

шаг 5/10

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать крупными дольками.

шаг 6/10

Тушку утки начинить частью нарезанных яблок, поместить ее в утятницу, обложить оставшимися дольками яблок и влить столько пива, чтобы утка почти полностью была им покрыта.

шаг 7/10

Тушить утку час-полтора под крышкой, затем перевернуть ее и запекать еще 30–40 минут без крышки.

шаг 8/10

Вынуть из утки яблоки — они несъедобные.

шаг 9/10

Разрезать утку на куски.

шаг 10/10

Подавать с брусничным вареньем.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Пользователь удален

14 лет назад

А дикая утка подходит для этого рецепта?