Тыквенные булочки для бургеров
vicky
01 апреля 2017
Приготовление
40 минут
Подготовка
1 час и 45 минут
Рецепт на
10 персон

Королева тыква! Как же я люблю выпечку с ней!  Жаль, что невозможно через монитор показать воздушность и нежность этих булочек.

В рецепте я уменьшила количество дрожжей с 42 грамм до 30 и у меня тоже все отлично получилось. Может быть можно было и более сократить их объем, но не решилась. Остальное по оригинальной рецептуре. 

Ингредиенты
Основные
пшеничная мука500 г
дрожжи свежие30 г
мед15 г
молоко100 мл
яйца куриные2 шт.
сливочное масло70 г
соль12 г
тыквенное пюре150 г
Кроме того
тыквенные семечки100 г
яйца куриные1 шт.
ШАГ 1/11

Понадобятся яйца комнатной температуры, размягченное сливочное масло и тыквенное пюре. Дрожжи соединить с медом и залить теплым молоком и размешать. В чашу комбайна просеять муку, сделать в середине углубление, влить дрожжевое молоко и отставить на минут 10-15 до образования характерной дрожжевой шапочки.

ШАГ 2/11

Добавить яйца, тыквенное пюре, масло и соль.

ШАГ 3/11

Замесить тесто. Я начинаю замес на маленькой скорости первые 5 мин, затем увеличиваю скорость и продолжаю замес еще около 10 мин. Чашу с тестом накрыть пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на час. Тесто должно увеличится в размере в два раза. В зависимости от сорта тыквы и способа ее приготовления может понадобиться чуть больше муки.

ШАГ 4/11

...

ШАГ 5/11

Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на равные части. В оригинальном рецепте 8 булочек, мои хотя разных размеров, но 10 шт.

ШАГ 6/11

Сформировать круглые булочки, накрыть пленкой и поставить в теплую духовку еще на 30-45 минут.

ШАГ 7/11

Подошедшие булочки смазать яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды и посыпать колотыми тыквенными семечками.

ШАГ 8/11

Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 минут, остудить на решетке.

ШАГ 9/11

Приятного!

ШАГ 10/11

Булочки можно использовать не только для гамбургеров, но и как обыкновенный хлеб, с колбаской или с сыром.

ШАГ 11/11

А я устроила своим мужчинам небольшой пикничек с домашним fast food.