Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Барабулька по-русски
05 апреля 2017
Рыба со смешным названием барабулька относится к роду рыб из семейства барабулевых. Что известно об этой рыбе? Среда обитания — Азовское, Черное и Средиземное моря. Тело у рыбки сжатое с боков и удлиненное. Рыбка по окрасу красноватая, брюшко светлое, а плавники желтенькие. Чешуя довольно крупная, но чистится легко. Не содержит желчи, поэтому ее можно не потрошить. Второе название рыбы — султанка. Связано с усами барабульки, довольно таки длинными, а раньше роскошные усы носили только султаны. Мясо барабульки деликатного вкуса и очень нежное. Еще она ценится за свой особый жир — он нежный, своеобразен по вкусу и имеет замечательный аромат. Предлагаю приготовить барабульку, фаршированную зерненым творогом. Все ингредиенты характерны для русской кухни — творог, кедровые орешки, зеленый лук, петрушка и рыба. Готовую барабульку подают горячей с легким овощным салатом и белым сухим вином с ароматом цветов и мягким послевкусием.
Ингредиенты
Основные
| барабулька ТМ «Магуро» | 4 шт. |
| творог зерненый | 200 г |
| лук зеленый | 1 пучок |
| кедровые орехи | 2 ст. л. |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| петрушка зелень | 0,5 пучок |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
ШАГ 1/16
Вот такая интересная рыба — барабулька от ТМ «Магуро».
ШАГ 2/16
Подготовить рыбу. Почистить, выпотрошить, помыть и обсушить.
ШАГ 3/16
В глубокой миске размять зерненый творог.
ШАГ 4/16
Часть перьев зеленого лука и несколько веточек петрушки мелко нарезать.
ШАГ 5/16
Добавить к творогу. Перемешать.
ШАГ 6/16
Кедровые орешки тоже отправить в миску. Влить столовую ложку оливкового масла.
ШАГ 7/16
Все тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
ШАГ 8/16
Подготовленной начинкой нафаршировать брюшко каждой барабульки.
ШАГ 9/16
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить рыбу.
ШАГ 10/16
Оставшийся лук выложить в форму к рыбе.
ШАГ 11/16
Полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 минут.
ШАГ 12/16
Пока барабулька запекается, можно подготовить легкий овощной салат. Я приготовила салатный микс с редисом и огурцом. Заправка — смесь гранатового соуса с оливковым маслом.
ШАГ 13/16
Салат можно выложить вот такую корзиночку (фантазия разыгралась!), а можно просто горкой на тарелку. Кому как нравится.
ШАГ 14/16
Полоски огурца хорошо держат корзиночку.
ШАГ 15/16
Прошло 15 минут. Барабулька от ТМ «Магуро» готова.
ШАГ 16/16
Сервируем блюдо. Горячая барабулька, легкий овощной салат, кружки лимона, оливки, зерна граната и кедровые орешки. Вкусно, полезно и красиво! Приятного аппетита!