Куриные рулеты по-милански
lapizkaja
23 мая 2010
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Это блюдо для праздничного стола было почерпнуто мною в журнале «7 дней», так что за аутентичность его не ручаюсь. Может, в Милане про такие рулеты ничего и не знают, но даже от одних названий «моцарелла» , «мортаделла» веет прекрасной Италией и становится радостно на душе. Да и рулеты получаются бесподобные. Кстати, мортаделлу можно при нужде заменить тончайшим ломтиком любительской колбасы, а цукини - обычным кабачком. Вот только моцареллу лучше не заменять другим сыром, а то он просто напросто из рулета вытечет.

Ингредиенты
Основные
куриные грудки2 шт.
моцарелла250 г
бекон12 шт.
цукини1 шт.
оливковое масло1 по вкусу
ШАГ 1/4

Цукини порезать поперек на тонкие ломтики, посолить, поперчить, слегка обжарить на оливковом масле (оно предпочтительнее подсолнечного, потому как не так горит) и выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

ШАГ 2/4

Моцареллу порезать на тонкие ломтики.

ШАГ 3/4

Филе разрезать вдоль на две части, отбить и слегка натереть солью (не переусердствовать). 3 полоски бекона положить на доску вплотную друг к другу, на них выложить филе, затем сыр, потом цукини, а него – ломтик мортаделлы и свернуть филе в виде рулета. Край закрепить шпажкой. То же самое проделать с оставшимися ингредиентами.

ШАГ 4/4

Рулеты обжаривать на оливковом масле 15 минут, переворачивая, а затем поместить в форму и запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Шпажки перед подачей удалить.