Рецепт

Пирог «Рыбка»

Елена 05 апреля 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

И вновь я с постряпушками к вам :) На сей раз с рыбным пирогом. Немного усердия понадобится, но это стоит того. Тесто, сразу вам скажу, что подходит любое. В данном случае это слоеное. Я, конечно, больше предпочитаю дрожжевое тесто в выпечке, но из слоеного удобнее всего добиться такой формы пирога.

Ингредиенты

тесто

смазка

начинка

сайра консервированная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/23

Открыть банку сайры, можно горбушу и т.д. (кто что любит), положить в чашку. Вилкой помять до однородности.

шаг 2/23

Отдельно сварить в воде 1 пакетик риса (40 граммов). Остудить.

шаг 3/23

Нарезать репчатый лук кусочками, обжарить его до золотистого цвета на растительном масле, добавить к рису и перемешать.

шаг 4/23

Добавить измельченную сайру и вновь все перемешать. Рис я не солила, но при желании можно подсолить, если кому-то начинка покажется несоленой.

шаг 5/23

Начинка готова.

шаг 6/23

Теперь займемся лепкой пирога. Для этого готовое тесто разморозим. Возьмем 1 пласт. Раскатаем. Сделаем немного вытянутую форму.

шаг 7/23

Складываем тесто пополам.

шаг 8/23

Берем нож для пиццы (им удобнее всего) и вырезаем форму рыбки

шаг 9/23

Разворачиваем, получилась вот такая форма.

шаг 10/23

Берем яйцо, добавляем к нему 1 ч. л.воды, смешиваем.

шаг 11/23

Переносим нашу рыбку на пергамент. Берем кисточку и кисточкой проводим по краям всей рыбки.

шаг 12/23

Берем второй пласт теста, так же раскатываем, как первое, и из него начинаем нарезать составляющие рыбки. Полосочки шириной 1 см — бортики и кружочки рюмочкой, они будут чешуей рыбки. Бортики нужны, чтобы начинка в пироге легла хорошо и не вылезала за края теста.

шаг 13/23

Все заготовки сделали, можно слеплять все вместе. Укладываем полосочки в один ряд.

шаг 14/23

Сделали 1 ряд, смазываем яйцом.

шаг 15/23

Так делаем 3 ряда, каждый раз промазывая все ряды яйцом. Наши бортики готовы.

шаг 16/23

Теперь берем нашу начинку, выкладываем в середину пирога. Разравниваем по всей поверхности.

шаг 17/23

Берем еще 1 пласт теста и вырезаем хвост и голову так, как на фото. Укладываем, предварительно смазав бортики яйцом.

шаг 18/23

Теперь начинаем выкладывать чешуйки. Начинаем от хвоста. Немного внахлест одна на другую.