Испанская пиперада

Подготовим необходимые овощи.

Лук нарезать мелкими кубиками, мелко нарезать чеснок.

Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и чеснок, потушить на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

Перец очистить от перегородок и семян, нарезать тонкой соломкой.

Добавить перец в сковороду к луку, продолжать тушить 6-7 минут.

Помидоры нарезать мелким кубиком.

Добавить помидоры к луку и перцу, посолить, поперчить и тушить минут 10-15, пока не выпарится большая часть сока.

Тем временем мелко нарезать базилик.

Добавляем базилик в сковороду к нашим овощам. Поставить разогреваться духовку до 180°С.

Распределить овощную смесь по жаропрочным формам. Если сковорода пригодна для приготовления пищи в духовке, то оставить овощи в этой же сковороде. В овощах сделать углубления и разбить туда яйца. Сверху полить яйца сливками, примерно по 1 ст. л. на яйцо.

Ставим пипераду в разогретую духовку на 10-15 минут. При подаче посыпать пипераду свежим базиликом.

Подают пипераду с поджаренным хлебом, который надо окунать в ароматную яично-овощную смесь. Это очень вкусно, угощайтесь!