Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Испанская тортилья без яиц (vegan)
13 апреля 2017
Испанская тортилья — это омлет с картофелем и луком, который часто подают на завтрак. Повседневное и простое блюдо, вставшее по узноваемости в один ряд с паэльей и гаспачо.
Данный рецепт — веганская адаптация без использования яиц.
Ингредиенты
Основные
| картофель | 4 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| вода | 0,75 стакан |
| оливковое масло | 4 ст. л. |
| нутовая мука | 1 стакан |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный | 1 по вкусу |
| петрушка зелень | 3 веточка |
| сода | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/9
Подготовить все ингредиенты. Картофель нарезать кружочками, лук — четверть-кольцами, петрушку мелко порубить.
ШАГ 2/9
Обжарить картофель на оливковом масле до полуготовности.
ШАГ 3/9
Посолить картофель, добавить лук и продолжать обжаривать до готовности лука, затем снять с плиты.
ШАГ 4/9
В отдельной миске смешать нутовую муку, соль, перец и соду, добавить воду.
ШАГ 5/9
Все хорошо перемешать венчиком до получения однородной массы.
ШАГ 6/9
Добавить в нутовую смесь картошку с луком.
ШАГ 7/9
Все хорошо перемешать.
ШАГ 8/9
Выложить полученную смесь на смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока все не схватится. Затем аккуратно переложить тортилью на тарелку, накрыть сковородкой и резко перевернуть, чтобы обжарить тортилью с другой стороны.
ШАГ 9/9
Готовую тортилью посыпать петрушкой и тут же подавать.