Отделить желтки от белков. Желтки взбить, добавить куркуму.

Белки взбить с солью в крепкую пену.

Чередуя, добавить взбитые белки (1 ст. л.)

Затем столько же просеянной муки с разрыхлителем.

Противень застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла. Вылить тесто и разровнять его. Сверху по желанию, украсить зеленью. Выпекать при температуре 200°С 5-6 минут.

Готовый горячий рулет переложить на чистое полотенце, пергаментом вверх.

Осторожно снять бумагу и свернуть по короткой стороне вместе с полотенцем. Остудить.

Зеленый лук нарезать кольцами, посолить и обжарить на 1 ст. л. растительного масла ровно 1 минуту.

Яйца отварить и мелко порубить, добавить к ним обжаренный лук, посолить и поперчить.

В конце добавить рыбу, нарезанную мелкими кубиками, зелень и перемешать.

Остывший рулет развернуть, смазать обильно плавленым сыром.

Сверху выложить начинку, разровнять ее и свернуть рулет по короткой стороне.

Готовый рулет завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!