Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Мавританский рыбный суп
17 мая 2017
Обычный мавританский густой суп из мелкой рыбы с рисом, пшеном или картофелем. Поскольку мелкой рыбы ТМ «Магуро» я не встречала, предлагаю приготовить адаптированный вариант супа с рыбными фрикадельками из хека ТМ «Магуро» и картофелем.
Кстати, супчик очень понравился детям, отличный вариант для детского рыбного меню.
Ингредиенты
Бульон:
| вода | 1,5 л |
| сельдерей зелень | 2 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| картофель | 1 шт. |
| соль | 0,5 ст. л. |
| лавровый лист | 3 шт. |
| перец душистый горошком | 6 шт. |
| петрушка зелень | 4 веточка |
Рыбные фрикадельки:
| хек ТМ «Магуро» | 8 шт. |
| молоко | 100 мл |
| сухари панировочные | 3 ст. л. |
| яйца куриные | 1 шт. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| перец | 1 по вкусу |
ШАГ 1/8
В чашу мультиварки выложить стебель сельдерея, морковь, лавровый лист, лук, перец душистый горошком, петрушку, соль. Влить воду и готовить в режиме «Суп» или «Варка» 15 минут.
ШАГ 2/8
Хека ТМ «Магуро» помыть, отделить филе. К филе добавить молоко и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку (без молока). К рыбному фаршу добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари (у меня 3 ст. л. с горкой).
ШАГ 3/8
Перемешать, слепить фрикадельки. Я выкладывала фрикадельки на тарелку, слегка присыпанную мукой.
ШАГ 4/8
Процедить готовый бульон.
ШАГ 5/8
Картофель почистить, нарезать и отварить в бульоне. Размять картофель в пюре.
ШАГ 6/8
Добавить картофель в кипящий бульон, перемешать.
ШАГ 7/8
Выложить рыбные фрикадельки, варить до готовности.
ШАГ 8/8
Подавать с отварной морковью и зеленью. Приятного аппетита!