Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Рисовая запеканка с грушами
23 мая 2017
Меня этот десерт покорил своей деликатной сладостью, ароматом груши и вкусом миндаля. А хрустящая корочка в комментариях не нуждается.
Я уже который раз убеждаюсь, что для десертов из риса идеально подходит краснодарский белый круглозерный рис от «Националь» с очень нежной структурой.
Эту запеканку можно готовить в керамичекой форме и в ней же подавать на стол. Диаметр моей разъемной формы — 18 см.
Ингредиенты
Основные
| груши | 2 шт. |
| рис Краснодарский ТМ «Националь» | 100 г |
| сливочное масло | 20 г |
| миндаль | 60 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| абрикосовый джем | 80 г |
| сахар | 50 г |
| сухари панировочные | 20 г |
ШАГ 1/7
Рис Краснодарский ТМ «Националь» отварить в слегка подсоленной воде в пропорции 1:6 и откинуть на дуршлаг.
ШАГ 2/7
Смешать с молотым миндалем и мягким сливочным маслом.
ШАГ 3/7
Груши очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Половину риса выложить в смазанную маслом (дополнительно 1 ч. л. сливочного масла) и посыпанную сухарями форму. Затем слоями уложить груши и абрикосовый джем. Вместо джема можно использовать готовое абрикосовое пюре или протертые консервированные абрикосы. У меня получилось три слоя груш. Сверху выложите вторую половину риса.
ШАГ 4/7
Желтки разотрите с половиной сахара, а белки взбейте в крепкую пену. Осторожно соедините их и залейте рис. Посыпьте оставшимся сахаром.
ШАГ 5/7
Я запекала в духовке при температуре 180°С 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
ШАГ 6/7
Остывший десерт выглядел так. Нарезать ровненько, проблематично из-за нежной структуры.
ШАГ 7/7
Пусть не ровненько, но вкусно!