Quritilgan pomidor

Krem navining pomidorlari, agar katta bo'lsa, yarmiga yoki to'rt qismga bo'linadi. Bir choy qoshiq bilan suyuq qismini urug'lar bilan olib tashlang. Biz past pishirish varag'ini yoki panjarani pergament bilan yopamiz va pomidorlarni terisini pastga qaratib bir-biriga mahkam yoyamiz. Tuz, shakar va har qanday o'tlarni seping. Biz pechga 90°C (konvektsiya rejimi) ga qo'yamiz, eshikni biroz ochiq qoldiramiz. Men yog'och spatulani joylashtiraman. Quritish vaqti pomidorning sharbatliligi va hajmiga bog'liq. Men 6 soat sust edim. Pomidorlar tekis va biroz yumshoq bo'lishi kerak.

Men avval mayda bankalarni yaxshilab yuvaman va qaynoq suv bilan yuvaman, quriting. Men ularga hali ham issiq pomidorlarni qo'ydim. Men kungaboqar yog'ini quyish uchun ishlataman, hidsiz. Men uni 100 ° C ga qizdiraman va pomidorni quyaman (yog'ni haddan tashqari qizdirmaslik muhim, u chekmasligi kerak). Qulaylik uchun avval kavanozga ozgina pomidor qo'ydim va yog'ning bir qismini quydim, qoshiq bilan bosdim. Shunday qilib, asta-sekin mazali pomidorlarning to'liq idishi olinadi. Yog ' ularni to'liq qoplashi kerak. Keyinchalik, idishlarni qo'shimcha sterilizatsiya qilish mumkin. Biz ularni yirtqichlardan joylashtiramiz, bankalarning o'rtasiga issiq suv quyamiz va taxminan 10 daqiqa qaynatamiz. Keyin bankalarni olib tashlaymiz, ularni sochiq ustiga teskari qo'yamiz, boshqa sochiq bilan yopamiz va to'liq soviguncha qoldiramiz. Quritilgan pomidor bilan sovutilgan idishlar muzlatgichda yoki salqin joyda saqlanadi.