Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Томленая ягнятина с копченой грудинкой

Это крайне простой рецепт, чем жирнее ягнятина, тем вкуснее она получится. Пузырьки делают структуру мяса более нежной, поэтому сидр здесь работает замечательно, единственное, лучше достать его из

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ребрышки ягненка в прованском маринаде

Такой маринад делают в Провансе, добавляют в него чаще всего тимьян, майоран или сухую смесь прованских травок, но, если взять даже не целую смесь, а только орегано, тоже будет очень хорошо. Вместо

Юлия Высоцкая

29 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на ребрышках в кофейном маринаде

Вкус у замаринованной таким образом свинины получается почти копченый, это необычно и очень вкусно. Мясо в маринаде можно оставить на ночь в холодильнике. Запеченная картошка к такой свинине — это

Юлия Высоцкая

29 февраля 2020

Говядина по-цыгански

Name: Говядина по-цыгански
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1 кг говяжья мякоть; 1 шт. лук репчатый; 2 шт. морковь; 1 шт. помидоры; 2 шт. болгарский перец; 3 зубчика чеснок; 200 г варено-копченая грудинка; 1 стакан вино красное сухое; по вкусу базилик; по вкусу петрушка; по вкусу укроп; 1 шт. лавровый лист; 3 ст. л. оливковое масло; по вкусу соль; по вкусу перец

Стелла

29 июня 2014

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

6 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

615

кКал

26%

Белки

38 г

Жиры

52 г

Углеводы

19 г

% от дневной нормы

10 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Говядину нарезать небольшими кусочками (как на гуляш).

На весь экран

# шаг 2/10

В глубокой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить крупно нарезанный репчатый лук до прозрачности.

На весь экран

# шаг 3/10

Добавить мясо и жарить вместе с луком, помешивая. Слегка посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 4/10

Когда мясного сока, выделившегося во время жарки, останется немного,начать понемногу добавлять вино. Убавить огонь до минимума и тушить говядину в вине 1,5 часа, все время добавляя вино по мере выкипания жидкости и помешивая мясо.

На весь экран

# шаг 5/10

Пока мясо тушиться, на крупной терке натереть морковь, нарезать помидор и болгарские перцы.

На весь экран

# шаг 6/10

Копчено-вареную грудинку (у меня копчено-вареный окорок) нарезать соломкой.

На весь экран

# шаг 7/10

Через полтора часа добавить к мясу овощи и измельченный чеснок. Все перемешать и тушить еще пол часа.

На весь экран

# шаг 8/10

Добавить грудинку, травы, лавровый лист. Для остроты и пикантности можно добавить пару ложек хорошего кетчупа ( я этого не делала). Готовить еще 15 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Через 15 минут вкусное и нежное мясо готово.

На весь экран

# шаг 10/10

Подаем с отварным картофелем, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Домашние котлеты без панировки

Раньше я котлеты панировала в сухарях или в муке, а вчера была в гостях у подруги и она жарила котлеты. Я очень удивилась, что она не панирует, а просто смачивает руки водой, формирует котлеты и

Софья

01 апреля 2012

Рецепты

Овощное рагу со свининой

alla_33

10 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021