Шурпа — очень сытное и вкусное блюдо, которое принято готовить в казане. Наваристый бульон с овощами станет отличным обедом во время отдыха на даче или на берегу озера.
Эксперты издания «Едим Дома» поделились простым рецептом шурпы на огне. При этом мясо можно взять абсолютно любое — баранину, свинину, говядину или даже птицу. Ориентируйтесь на собственный вкус.
Также для приготовления понадобятся овощи и зелень — картофель, помидоры, болгарские перцы, лук, острый перец, кинза и петрушка. Из специй потребуются соль, кориандр, черный перец и лавровый лист. Не забудьте подготовить также небольшой кусочек сала.
Так, для начала казан нужно поставить на огонь и сполоснуть его горячей водой. Как только посуда накалится, влейте туда воду, добавьте сало и мясо. Ингредиенты нужно довести до кипения и варить около 40 минут, постоянно удаляя пену.
Первым из овощей к мясу и салу следует добавить лук, нарезанный полукольцами. Огонь необходимо убавить, поэтому уберите из костра несколько поленьев. На минимальном нагреве блюдо нужно томить под крышкой около 1,5 часа.
Затем в казан следует отправить картофель и морковь, нарезанные крупными брусочками, а также специи. Все ингредиенты надо хорошо перемешать и варить еще 20 минут.
Теперь в шурпу необходимо добавить болгарские перцы и очищенные от кожицы помидоры. Эти овощи следует нарезать крупными дольками. Через 15 минут блюдо будет готово, останется только украсить его зеленью.
Ранее мы рассказывали, как замариновать вкусный лук.