Рецепт
Главная»Рецепты»
Королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины

Королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Наверное, это не совсем тот плов, что в нашем привычном понимании. Скорее рис, приготовленный особым образом, который подается вместе с кусками мяса или люля-кебабом. В любом случае, это очень вкусное и ароматное блюдо! Так что, если вы хотите порадовать и удивить свою семью роскошным блюдом, почувствовать себя в гостях у членов персидской королевской семьи, то обязательно приготовьте, вы не пожалеете! Итак, приступим! Рис я использовала Для плова ТМ «Националь».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Подготовить мясо для люля-кебабов — кусок мякоти баранины с жирком (курдюком).
шаг 2/14
Лучше порубить мясо тяжелым ножом, но, если такой возможности нет, то пропустить мясо через мясорубку с крупными отверстиями. Лук мелко порубить.
шаг 3/14
Соединить мясной фарш с луком, чесноком и специями, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
шаг 4/14
Далее займемся приготовлением риса для плова. Рис Для плова ТМ «Националь» хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Отварить его до полуготовности в подсоленной воде, примерно 10 мин.
шаг 5/14
Цедру апельсина и очищенную морковь нарезать тонкими брусочками. Отварить цедру апельсина и морковь 10 минут в воде с ложкой сахара. Воду слить.
шаг 6/14
Шафран растворить в небольшом количестве воды.
шаг 7/14
Часть риса смешать с йогуртом и небольшим количеством шафранного раствора. Риса должно быть достаточно, чтобы покрыть слоем примерно в полсантиметра дно посуды, в которой вы будете его готовить.
шаг 8/14
На дне посуды (лучше это будет казан), в которой будет готовится рис, растопить сливочное масло, выложить равномерно смесь риса с йогуртом. Этот слой должен превратиться впоследствии в поджаристую корочку. Теперь выложить сверху 1/3 оставшегося риса, сверху распределить 1/3 отваренной цедры с морковью и посыпать смесью корицы, зиры и кардамона. Повторить предыдущую операцию еще дважды. После чего добавить оставшуюся шафрановую воду, положить кусочек сливочного масла и добавить около полчашки воды. Закрыть казан крышкой и готовить на медленном огне примерно 30 мин.
шаг 9/14
Изюм промыть и замочить на 15 мин. в воде, затем воду слить. Фисташки очистить и добавить вместе с изюмом к рису, перемешать и готовить еще 10 мин.
шаг 10/14
Пока готовится рис, поджарить лук, нарезанный полукольцами, на растительном масле до золотистого цвета.
шаг 11/14
Сформируйте люля-кебабы. Предварительно замочите шпажки на 15 мин. в воде и нанизывайте фарш.
шаг 12/14
Обжаривать люля до готовности на гриле, периодически переворачивая.
шаг 13/14
Подавать готовый рис-плов с люля-кебабами, зернами граната и поджаренным луком.
шаг 14/14
Приятного вам аппетита!
Комментарии — 45
vicky
7 лет назад

Викеша, отпад! 😇😋😍 как сказка из 1000 и 1 ночи 👍

ВикторияS
7 лет назад
vicky,

Спасибушки!! 😘😊😍 О да, Викуль, я прям Шахиризадой -Степанной себя ощутила!!😇😆

vicky
7 лет назад
ВикторияS,

😂💗🌷

Натали*Лали
7 лет назад

Удивительное блюдо,Вика!Богатый плов,столько ингредиентов!Ароматный!😊😊😊😃😍💗🍀🍀🍀

ВикторияS
7 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, ты права😉 - очень ароматный, пряный плов!😋 Спасибо большое, что заглянула ко мне!!😘💗

Констанция
7 лет назад

Отпад! Все по-королевски и плов, и подача!!! Просто картина!!! Удачи в конкурсе!🌹🌹🌹❤

ВикторияS
7 лет назад
Констанция,

Констанция , спасибо тебе большое за похвалу!!😘 Хотелось чтобы и вкус, и антураж - всё было гармонично!😇 Вроде бы удалось передать!))😊😄

Констанция
7 лет назад
ВикторияS,

Вика, все в тему!!!😍

ВикторияS
7 лет назад
Констанция,

Спасибо тебе большущее за поддержку рецепта!!😘😍😊

Галина
7 лет назад

Какая восточная атмосфера! 😍😍😍Прямо слышу мелодию дутара😍 Очень интересный рецепт!

ВикторияS
7 лет назад
Галина,

Галочка, так приятно , что тебе понравился и рецепт, и атмосфера...😇😄😇 Значит, всё- таки удалось!))😊😉😊

Рубен
7 лет назад

Ну Вика и вкуснотищаааа у Тебя получилась😋 прям правда как в восточной сказке😊 эххх😝 сейчас бы к такой тарелке дружной компании присесть😜 мммммм.......😃

ВикторияS
7 лет назад
Рубен,

Рубенчик, спасибо тебе большущее, рада, что плов понравился!😋😚😄 У нас так и получилось - большой дружной компанией😍, и самое интересное, что и стар и млад - все оценили новое блюдо!😋😆

Рубен
7 лет назад
ВикторияS,

Еще бы😝 такая вкунотищаааа😋

ВикторияS
7 лет назад
Рубен,

😊😍😄

Рубен
7 лет назад
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"