Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с рисом и папоротником

Пирог с рисом и папоротником

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Один из главных героев этого пирога — рис «Кубанский» ТМ «Националь», белый шлифованный круглозерный рис мягких сортов. Этот вид риса идеально подходит не только для приготовления гарниров, десертов и каш, но и отлично себя ведет  в составе начинки для несладкого пирога.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Предварительно соленый папоротник хорошо промыть , залить холодной водой и оставить на 6–7 часов. Через каждые 2 часа воду менять. Это поможет избавиться от излишней соли.
шаг 2/13
Кубанский рис промыть, залить 2 стаканами кипятка и сварить до готовности. Охладить.
шаг 3/13
Насыпать в чашку муку, натереть сливочное масло, добавить соль и сахар, крахмал и разрыхлитель. Перетереть в крошку. Добавить яйцо и молоко, замесить тесто. Накрыть полотенцем или затянуть пленкой и оставить на 30 минут. Подробнее о приготовлении теста для этого пирога можно посмотреть здесь https://www.edimdoma.ru/retsepty/60279-lukovye-mini-pirogi-po-motivam-amishskogo-lukovogo-piroga
шаг 4/13
Вымоченный папоротник нарезать небольшими кусочками 1,5–2 см.
шаг 5/13
Лук нарезать кубиком и слегка обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета.
шаг 6/13
Добавить папоротник и жарить на среднем огне периодически помешивая 7–10 минут. Добавить рубленый чеснок, молотый кориандр и соевый соус.
шаг 7/13
Добавить рис и аккуратно перемешать.
шаг 8/13
Тесто выложить в форму для выпечки, сформировать бортики, сделать частые наколы вилкой.
шаг 9/13
Выложить начинку и равномерно ее распределить.
шаг 10/13
Яйца соединить со сметаной и хорошо перемешать. Не взбивать.
шаг 11/13
Залить пирог, приправить свежемолотым перцем. Духовку разогреть до 180°С. Выпекать пирог 15–20 минут до тех пор, пока основа не зарумянится. Времени может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от особенностей вашей духовки.
шаг 12/13
Готовый пирог остудить в форме в течение часа. Затем достать и нарезать.
шаг 13/13
Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Комментарии — 24
Рубен
7 лет назад

Интересная начинка😃 выглядит аппетитно😋 по мне наверно вкуснее холодным😜

Ла Ванда
7 лет назад
Рубен,

Я тож холодный больше люблю))) Спасибо! Рада видеть в гостях)))

Рубен
7 лет назад
Елена
7 лет назад

Тоже стало интересно узнать про папоротник 😄 а как он на вкус, что напоминает?

Ла Ванда
7 лет назад
Елена ,

Кто то сравнивает по вкусу с грибами, кто то с баклажанами... как по мне - так у папоротника свой неповторимый вкус. Одно скажу точно - он очень вкусный)))))

Ирина
7 лет назад

Викуль, классный пирог какой получился ! Такой тоненький и аппетитный! А про папоротник давай по подробнее! Ни когда не пробовала! На что похож? Кто производит?

Ла Ванда
7 лет назад
Ирина,

Люблю я пироги, где теста поменьше, начинки побольше))) папоротник- дальневосточный дикорос. Оч вкусная штука - по вкусу что то среднее между грибами и баклажанами. С мясом тушить его классно. В салатах хорОш. Я в Москве покупала в интернет-магазине. Когда на Камчатке жили, мы его по весне собирали и засаливали на целый год...

Ирина
7 лет назад
Ла Ванда,

Я так и подумала, что из тех краев! Поэтому, уверена, что травка вкуснющая! Такой вкусной морской капусты как из Владика , я в жизни не пробовала! Надеюсь, как нибудь познакомлюсь и с папоротником!

Женя jennysmile83
7 лет назад

Какая интересная начинка! Я так понимаю, что папоротник - не привычное растение в нашем понимании, а заготовка из корейской кухни? Стебли?

Ла Ванда
7 лет назад
Женя jennysmile83,

Не, не, нее... растёт он по всей России (и не только), но заготавливают его на Дальнем востоке. В пищу пригоден папоротник-орляк. Собирают весной его побеги, когда листья ещё не сформированы. Засаливают по спец.технологии и хранят в рассоле или пересыпав солью очень длительное время. Очень широко используется в корейской кухне. Папоротник по-корейски - бомба. Как нибудь рецепт залью )))

Мальва
7 лет назад

Викуля, 🌷спасибо за новые познания о папоротнике, пирог интересный по вкусу с ним, думаю)))😍😘😚

Ла Ванда
7 лет назад
Мальва,

Ленок, спасибо, что заглянула!!! Всё для вас)))😍😍😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"