Рецепт

Лосось в тесте

Констанция08 января 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Рыбные пироги занимают на столе видное и почетное место. Рыбный пирог — классическое блюдо русской национальной кухни. Их пекут из различных видов теста. Пирог может быть любой формы и с самой разнообразной рыбной начинкой. В этом рецепте рыба выступает в качестве «моно компонента». Я выбрала для начинки стейк лосося от ТМ «Магуро». Лосось очень вкусная и полезная рыба, в ней так много собственного аромата и вкуса, что она минимально нуждается в приправах. Самым лучшим будет перед запеканием сбрызнуть лосось соком лимона, который только подчеркнет вкусовые достоинства этой рыбы. Лосось в тесте вкусное, сытное и красивое блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты

лосось филе ТМ «Магуро»

300 г

тесто слоеное бездрожжевое

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Стейк лосося от ТМ «Магуро». Добротный, яркий, красиво оформленный пакет, через прозрачное окошко можно оценить качество рыбы с первого взгляда. На оборотной стороне пакета указано все, что нужно знать об этом продукте и даже рецепт приготовления блюда из стейка лосося.

шаг 2/19

Стейк лосося находится в дополнительном прозрачном пакете. Видно, что рыба чистая и нет лишней ледяной глазури.

шаг 3/19

В пакете два стейка лосося. После оттаивания воды почти нет. Консистенция рыбы плотная, цвет натуральный, запах приятный.

шаг 4/19

Разделать рыбу на филе. Нарезать филе лосося кусочками размером примерно 1,5х1,5 см.

шаг 5/19

Приправить цедрой и соком лимона.

шаг 6/19

Посолить, поперчить. Я добавила еще щепотку тимьяна.

шаг 7/19

Слоеное тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать заготовки рыбок.

шаг 8/19

Переложить заготовки на противень застеленный бумагой для выпечки. Из обрезков теста вырезать длинные полоски, смазать их с одной стороны яйцом. Выложить полоски «бортиками» по краю рыбки, смазанной стороной вниз.

шаг 9/19

Проколоть тесто вилкой, кроме полосок по краям. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, пока края хорошо не подрумянятся.

шаг 10/19

Прошло указанное время. Рыбки готовы. Полностью их охладить.

шаг 11/19

Посыпать середину выпеченных рыбок манной крупой.

шаг 12/19

Наполнить заготовки кусочками лосося.

шаг 13/19

Тонко раскатать оставшееся тесто. Смазать взбитым яйцом. Вырезать небольшую часть, напоминающую голову и хвост рыбы. Из остального теста вырезать маленькие кружочки.

шаг 14/19

Положить «голову» и «хвост» рыбы, смазанной стороной вниз и плотно прижать к краям.

шаг 15/19

Затем уложить кружочки из теста смазанной стороной вниз, создавая имитацию чешуи. Начинать выкладывать «чешую» с хвоста рыбы. Хорошо прижать.

шаг 16/19

Обозначить «глаза» рыбы. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать около 30 минут в духовке при температуре 190°С.

шаг 17/19

Рыбки готовы.

шаг 18/19

Сочная рыба под хрустящей слоеной корочкой. Можно приготовить это блюдо не только порционно, но и одной большой банкетной рыбой.

шаг 19/19

Лосось в тесте готов. Приятного аппетита! Угощайтесь! С Новым годом!