Рецепт

Батон «Фермерский»

Оксана Чуб23 января 2018

Приготовление

2 часа 25 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Постоянно экспериментирую с новыми рецептами хлеба. Сегодня предлагаю вам хлеб, без сомнения полезный, ведь в нем разные виды хлопьев, ржаная и цельнозерновая мука и отруби. Так что можно и пару кусочков себе позволить!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Овсяные и гречневые хлопья измельчить. В большой миске смешать хлопья, отруби, манку, сахар и соль.

шаг 2/9

Муку просеять и добавить к сухой смеси вместе с дрожжами. Размешать.

шаг 3/9

Молоко и воду подогреть (не выше 36°С). Добавить сметану, масло и ввести в мучную смесь (сметану можно заменить на кефир, простоквашу или несладкий йогурт).

шаг 4/9

Замесить плотное, но податливое тесто. Месть в течение 10 минут. Если нужно, припылить стол и руки мукой, но совсем немного. Миску смазать растительным маслом. Выложить в нее шар из теста, накрыть крышкой или полотенцем и убрать на расстойку на 1–1,15 минут в теплое место без сквозняков.

шаг 5/9

Вот так выросло тесто.

шаг 6/9

Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Я расплющиваю тесто руками и скручиваю в рулет, прижимая края. Оставить на расстойку в форме, посыпанной мукой, на 45 минут. Духовку разогреть до 180°С.

шаг 7/9

Батоны после расстойки. По желанию, сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Если сильно подрумяниваются, духовку убавить до 160°С.

шаг 8/9

Готовые батоны полностью остудить.

шаг 9/9

У этого хлеба плотный, но немного крохкий мякиш и хрустящая корочка. Вот такой бутерброд у меня получился с маслом и вареньем. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 31

AlenaZaytseva

6 лет назад

Вкусный хлебушек 😋 я бы побольше двух кусочков съела 😉

Оксана Чуб

6 лет назад

AlenaZaytseva,

Если фигура позволяет то можно и 3 и 5 кусочков 😋🤗Спасибо Алёна 💟

Лилия Я.

6 лет назад

Богатый состав,Оксана!Очень понравились багеты😍.Буду печь😊

Оксана Чуб