Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами

Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами

Приготовление
55 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Фаршированные баклажаны с кускусом и помидорами — это просто кладовая витаминов и вкусов, они могут служить и отличным гарниром, и самостоятельным блюдом для всех, кто любит овощи и придерживается принципов правильного питания. Баклажаны очень хорошо подходят на роль «контейнера» для начинки. Начинка может быть самой разнообразной. У меня сегодня кускус с помидорами и укропом под сырной корочкой. Блюдо довольно простое и вкусное.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Подготовить все необходимые продукты. Баклажаны и помидоры помыть, вытереть насухо. Укроп помыть, стряхнуть и обсушить на салфетке.
шаг 2/14
Нужное количество кускуса пересыпать в глубокую миску и залить кипятком.
шаг 3/14
Накрыть крышкой и оставить на 7–10 минут, для полного впитывания воды.
шаг 4/14
Разрыхлить кускус вилкой, добавить столовую ложку оливкового масла и аккуратно перемешать.
шаг 5/14
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
шаг 6/14
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалить мякоть. Получились вот такие лодочки.
шаг 7/14
Для более яркого вкуса начинки измельченную мякоть от баклажанов обжарить на сковороде на оливковом масле.
шаг 8/14
В миску с кускусом добавить помидоры и обжаренную мякоть баклажанов. Удалить грубые стебли укропа, зелень мелко порубить и тоже добавить к кускусу.
шаг 9/14
Посолить и поперчить, тщательно перемешать.
шаг 10/14
Наполнить половинки баклажанов подготовленной начинкой.
шаг 11/14
Эту начинку для баклажанов можно подать и как вкусный салат, но в запеченном виде с расплавленным сыром в лодочке из баклажана она получается еще вкуснее. Поэтому  выкладываем сыр поверх начинки. Форму для запекания нужно смазать оливковым маслом.
шаг 12/14
Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут.
шаг 13/14
Баклажаны, фаршированные кускусом и помидорами, готовы.
шаг 14/14
Приятного аппетита! Угощайтесь!
Комментарии — 14
AlenaZaytseva
6 лет назад

Очень вкусная и полезная закуска 😋

Констанция
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, Алена! Согласна, что блюдо и полезное, и вкусное, и доступное по продуктам и простоте приготовления!😍🌷🌷🌷

Виктория
6 лет назад

Очень вкусно 😋 и легко 👍 Эффектная подача 👌

Констанция
6 лет назад
Виктория,

Спасибо, Вика!💗

Оксана Чуб
6 лет назад

Сговорчивый этот товарищ - кускус! 👍Вот и с баклажаном подружился 🤗

Констанция
6 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, кускус - просто идеальный дружок!😊😋😍🌸🌸🌸

Елена
6 лет назад

Мариночка, вкусные баклажаны😍, обожаю 😋 и подача отличная!👏

Констанция
6 лет назад
Елена ,

Спасибо, Леночка! Баклажаны я тоже уважаю!😋😋😋

Мальва
6 лет назад

Мариночка, очень вкусный "контейнер" и все, что в нем, 🌞🌷ароматно и ярко🎈🎉)))

Констанция
6 лет назад
Мальва,

Леночка, огромное спасибо! Рада, что блюдо понравилось!😍🌻🌻🌻

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"