Рецепт
Главная»Рецепты»
Ароматный цыпленок по-грузински

Ароматный цыпленок по-грузински

Приготовление
1 час 25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Я бы сказала, это такой грузинский фьюжн: моя подруга увидела, как запекают цыпленка с итальянскими специями, и попробовала сделать то же самое, но уже со своими, грузинскими, специями. Получился вот такой шедевр! Вместо мацони можно использовать йогурт. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 180°С.  
шаг 2/9
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.
шаг 3/9
Весь чеснок почистить и мелко порезать.
шаг 4/9
Натертый имбирь и половину измельченного чеснока перемешать и мелко порубить.
шаг 5/9
Приготовить маринад: соединить мацони, натертый имбирь с чесноком, добавить 1/2 ч. ложки уцхо-сунели, шафран, кориандр и 1/2 ч. ложки сванской соли, все перемешать.
шаг 6/9
По всей тушке цыпленка сделать острым ножом небольшие надрезы, натереть ее маринадом и дать постоять 30 минут.
шаг 7/9
Приготовить пряное масло: в предварительно размягченное сливочное масло добавить оставшийся измельченный чеснок, сванскую соль, уцхо-сунели, зиру, корицу, куркуму, кориандр, сухой имбирь, кайенский и острый перец, и все перемешать.
шаг 8/9
Замаринованного цыпленка выложить на бумажное полотенце и через разрезы пальцами отделить кожу от тушки, так чтобы получились большие карманы, наполнить их пряным маслом, затем сверху смазать цыпленка оставшимся маслом.
шаг 9/9
Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, так чтобы один край свешивался из формы, выложить цыпленка, накрыть краем фольги и запекать около 40 минут, затем полить выделившимся соком, открыть фольгу и запекать еще минут 20–30 до образования хрустящей корочки.
Комментарии — 3
Sergio Sorvino
6 лет назад

👍

Элена
6 лет назад

Это должно быть, шедеврально! Беру на заметку маринад на йогурте)))

jkopitsa
5 лет назад

👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"