☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Мясное рагу по-тоскански

Мясное рагу по-тоскански

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
5 персон
Описание
Сегодня у меня сытное мясное рагу по-тоскански с вкусным овощным соусом! Еда для настоящих любителей мяса, для тех, кому нужно основательно подкрепиться. Невероятные ароматы заставят подтянуться на кухню не только домочадцев, но и соседей. Да и вкус их не разочарует!

Ингредиенты

Основные
говядина
200 г
баранина
300 г
свинина
200 г
свиная грудинка
300 г
куриные голени
3 шт.
колбаски домашние
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
морковь
2 шт.
томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»
4 шт.
томатная паста ТМ «Помидорка»
2 ст. л.
вино белое сухое
½ стакана
розмарин сушеный
1 ч. л.
тимьян сушеный
1 ч. л.
лавровый лист
2 листа
бульон
½ стакана
оливковое масло
40 мл
соль
по вкусу
перец чили
½ шт.
перец черный молотый
по вкусу
лимоны
½ шт.
Гарнир
кукурузная крупа
1 стакан
вода
1 л
соль
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Подготовить ингредиенты для рагу. Мясо помыть, срезать жир, пленки и все, что вам не понравится. Овощи помыть и почистить.
шаг 2/12
Все виды мяса берем примерно в одинаковых пропорциях. Нарезать все не слишком мелкими кусочками. Куриные голени я оставила как есть. А колбаски нужно разрезать острым ножом на 3–5 частей в зависимости от размера.
шаг 3/12
Помидоры измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Прекрасно подойдет пассата или помидоры в собственном соку от ТМ «Помидорка».
шаг 4/12
Для рагу по-тоскански лучше взять глубокую толстостенную сковороду или сотейник. Лук, чеснок и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить чили, розмарин и тимьян.
шаг 5/12
Отправляем в сковороду кусочки всех видов мяса. Обжариваем, пока кусочки не поменяют цвет.
шаг 6/12
Вливаем вино и тушим, пока оно не выпарится.
шаг 7/12
Отодвинуть мясо в сторону и с края сковороды немного обжарить томатную пасту ТМ «Помидорка».
шаг 8/12
Влить томатный сок из измельченных помидоров и немного бульона. Нужно, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
шаг 9/12
Закрыть крышкой и томить на малом огне 2 часа.
шаг 10/12
Попробовать на соль-перец, если нужно, приправить специями. Полить соком лимона. Мясо получается нежнейшим. Внешне кусочки смотрятся целыми, а при прикосновении распадаются, во рту просто тают.
шаг 11/12
В качестве гарнира подаем кукурузную кашу или поленту. С нашей пюрешкой — тоже вкуснятина! При подаче посыпать зеленью.
шаг 12/12
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"