Рецепт

Тыквенный рис с мидиями

golkka10 ноября 2018

Приготовление

1 день 21 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Рис с тыквой и мидиями — коллаж рецептов, осенний теплый вариант ризотто. Рис за счет тыквы получается чуть сладковатым, пряным. Поддерживая морскую тему, рис готовится на рыбном бульоне. Приятного аппетита! Регистрационный номер — 711999613.

Ингредиенты

основные

растительное масло для жарки

2 ст. л.

мидии в раковинах

1000 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Нарезаем перец и лук-порей.

шаг 2/13

На разогретую сковородку с маслом кладем перец и порей, обжариваем 3–5 минут.

шаг 3/13

Мидии заливаем водой, промываем.

шаг 4/13

Насыпаем рис к овощам. 2 минуты обжариваем до прозрачности риса.

шаг 5/13

Нарезаем тонко тыкву.

шаг 6/13

Добавляем тыкву к рису с овощами, обжариваем еще минуту.

шаг 7/13

Наливаем половниками бульон, даем выпариться, повторяем операцию, пока бульон не закончится.

шаг 8/13

Намеренно изменила порядок заливки риса: сперва бульон, потом вино, чтобы мидии насытились винным вкусом. Заливаем все вином (у меня смесь белого сухого и белого десертного). Солим, перчим.

шаг 9/13

Сверху выкладываем мидии с закрытыми створками.

шаг 10/13

Мидии покрывают весь рис. Тушим пару минут.

шаг 11/13

Закрываем крышкой и еще выдерживаем 6–7 минут.

шаг 12/13

Кушанье готово, все створки открылись. Те мидии, что не раскрылись, выбрасываем.

шаг 13/13

Подаем горячим, на фото виден пар от створок мидий и риса. Приятного!

Комментарии — 3

ЭLENA