Рецепт

Рулет-лазанья в сливочном соусе

Лялич12 декабря 2018

Приготовление

1 час 50 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

В моей семье очень любят лазанью. Делаю ее в разных вариантах, но никогда не пробовала сделать ее полностью дома. Оказалось, это довольно легко и намного вкуснее, чем с покупными листами. Она получается более мягкая и нежная. А готовила я ее с мукой MAKFA и мукой сорта «Дурум». Заходите, я покажу, как это просто делается.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Соус

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Смешиваем муку пшеничную MAKFA и муку сорта «Дурум».

шаг 2/17

Сделать в середине углубление и положить желтки. Они обязательно должны быть комнатной температуры.

шаг 3/17

Начинаем перемешивать с середины, захватывая постепенно края. Добавить масло и воду и продолжить замешивать тесто.

шаг 4/17

Тесто нужно месить не менее 15 минут, надавливая ладонью от себя, складывая его пополам и поворачивая по кругу. Тесто должно стать эластичным, мягким и как будто с пузыриками внутри.

шаг 5/17

Чтобы проверить, правильно ли замешено тесто, проткните середину теста пальцем. Если к пальцу не липнет тесто, а само тесто не трескается, — тесто «правильное». Положить его в пакет и оставить при комнатной температуре.

шаг 6/17

Смешаем фарш, нарезанный лук, яйцо, соль и тертый сыр.

шаг 7/17

Посыпать стол мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1–2 мм.

шаг 8/17

Нарезать тесто на полосы лазаньи. Это очень удобно делать роликом для пиццы.

шаг 9/17

Вскипятить воду, посолить и варить листы 1–2 минуты. Слить воду.

шаг 10/17

Нанести фарш на листы и свернуть в рулетики.

шаг 11/17

Разогреть сковороду, положить масло и растопить. Всыпать муку и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Смешать сливки и молоко, подогреть и влить в муку. Варить, помешивая, в течение 10 минут.

шаг 12/17

Смазать дно формы маслом и соусом. Выложить лазанью.

шаг 13/17

Залить верх и бока лазаньи соусом.

шаг 14/17

Сверху посыпать тертым сыром.

шаг 15/17

Закрыть верх фольгой и запекать в горячей духовке при 180°C в течение 20 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

шаг 16/17

Подавать сразу.

шаг 17/17

Приятного аппетита!