☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Каша перловая с кальмаром и грибами

Каша перловая с кальмаром и грибами

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Многие хозяйки обходят стороной перловую крупу, считая ее слишком простой для приготовления вкусного ужина или обеда, не говоря о мужчинах, многие из которых при слове «перловка» быстро ретируются с кухни. Попробуйте добавить в обычную перловку пару-тройку ингредиентов и вы увидите, как блюдо заиграет новыми красками. Рассыпчатая насыщенная перловая каша с кальмаром и грибами обязательно понравится всем и войдет в вашу копилочку рецептов.

Ингредиенты

основные
перловая крупа
1 стакан
оливковое масло
по вкусу
лук красный
1 шт.
вешенки
300 г
кальмары консервированные ТМ «Капитан Вкусов»
500 г
майоран
1 ст. л.
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Перловую крупу промойте (до прозрачной воды), поместите в кастрюлю, добавьте 3 стакана холодной воды (некоторые разновидности перловой крупы долго развариваются, тогда крупу надо замочить на 40–50 минут перед варкой). Доведите перловку до кипения, посолите по вкусу, варите под крышкой на медленном нагреве 50 минут. Выключите нагрев, не открывая крышку, дайте крупе настояться минут 20–30.
шаг 2/6
Пока перловка доходит до полной готовности, приготовьте заправку: очищенный репчатый красный лук нарежьте полудольками, обжарьте в небольшом количестве оливкового масла (лук должен остаться хрустящим). Отложите готовый лук в миску.
шаг 3/6
Вешенки (либо заранее отваренные благородные грибы: белые, подосиновики, подберезовики) почистите, промойте в прохладной воде (грибы очень быстро впитывают влагу), срежьте плодоножки, крупно нарежьте, выложите в сковороду, где жарился лук, посолите. На большом нагреве выпарите сок, добавьте немного масла + 1 ст. л. сухого майорана, обжарьте до золотистой корочки. Готовые грибы отложите в миску к луку.
шаг 4/6
Кальмары ТМ «Капитан Вкусов» выньте из банки, выложите на бумажное полотенце, дайте подсохнуть. Нарежьте соломкой и быстро обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла (после грибов помойте сковороду) минуты 2–3. Добавьте готовые кальмары к грибам и луку.
шаг 5/6
Перемешайте содержимое миски (грибы, лук, кальмары), добавьте эту заправку в готовую перловую кашу.
шаг 6/6
Разложите кашу по горшочкам для запекания, сверху добавьте по маленькому кусочку сливочного масла, накройте крышками и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 20 минут для того, чтобы вкусы «подружились». Подавайте перловку горячей в горшочках со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Комментарии — 1
IRIYA
4 года назад

Рецепт для меня - очень люблю перловку! Вы правы, многие обходят эту крупу стороной. Мой муж со времен военного училища о ней слышать не хочет, а подруга говорит, что они перловкой только скотину кормили в ее детстве. У нас скотины не было, т.к. жили мы в городе, потому в моей семье эту кашку готовили и ели с удовольствием. Но вот украсить ее грибами и кальмарами я не догадалась. Сейчас попробовала - кашка зашла на "ура". Спасибо за идею!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"