«Меурав Иерушалми»

Наверняка все любят конкурсы, и я не исключение :-) Особенно люблю те, в которых приветствуются кухни народов мира. Именно поэтому обрадовался новому конкурсу от ТМ «Петруха», который приглашает в гастрономическое странствие: открывать новые города и страны, узнавать особенности местных кулинарных традиций, изучать ароматы и вкусы, а потом воспроизводить все на своей кухне. Это ли не счастье для настоящего путешественника?! Я стал перебирать в голове давно исхоженные мной гастрономические тропы и сделал остановку в … Иерусалиме. А почему, объясню ниже :-) В каждой стране или крупном туристическом городе есть такие блюда, без которых немыслимы стол и дом. Именно такой визитной карточкой Иерусалима называют «Меурав Иерушалми». Блюдо это родилось в конце 60-х годов в одной из закусочных, куда забрел перед самым закрытием один уважаемый клиент, а у хозяина уже не осталось готовой еды. Но не накормить посетителя он не мог. Поэтому, быстро собрав различные остатки мяса, обжарил их со специями и выложил в лепешку. Так, по одной из версий, и был придуман этот рецепт, который приобрел колоссальный успех во всем Израиле. «Меурав Иерушалми» (иерусалимская смесь) — это сборная солянка по-иерусалимски. Вроде ничего особенного: мясо, приправленное доступными специями… Но именно это блюдо, наряду с фалафелем, является, пожалуй, символом израильской уличной еды. И для этой самой солянки идеально подходит широкий ассортимент ТМ «Петруха». Я использовал три вида: куриное филе, сердечки и печень. Разумеется, в этом блюде важны специи. Хотя их набор весьма демократичен, вполне можно заменить другими (желательно восточными). Здесь я использовал базовый вариант. Но куркума незаменима! Она отвечает за яркий, характерный цвет блюда. И, конечно, хумус вам в помощь — он поможет обогатить и раскрыть вкус этого блюда. Приготовить «Меурав Иерушалми» легче и быстрее, чем рассказать об этом :-) На все про все — 20–25 минут, включая нарезку мяса. Так что это хороший вариант быстрого завтрака или перекуса. Хумус и пита на фото тоже мои. Приготовлены тут же, непосредственно к этому блюду. Но для них я сделаю отдельные публикации. Все-таки сегодня бал правит «Петруха»! :-)