Name: Киш с митболами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: французская кухня
Ingredients: спельтовая (полбяная) мука - 70 г; ржаная мука - 70 г; пшеничная мука - 110 г; сливочное масло - 120 г; яйца куриные - 1 шт.; молоко - 1 ст. л.; соль - 1 щепотка; митболы ТМ «Петруха Мастер» - 17 шт.; лук зеленый - 20 г; сливки 20% - 200 мл; яйца куриные - 3 шт.; сыр полутвердый - 70 г; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу

Рецепт

Главная»Рецепты»

Киш с митболами

Svetlana Gorelova14 октября 2019

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Французская кухня подарила миру чудесный открытый пирог — киш. Начинки для киша настолько разнообразны, что можно готовить пирог ежедневно и ни разу не повториться. У меня вкусный киш с фрикадельками. Фрикадельки можно приготовить самим, а можно использовать качественные готовые митболы с творожным сыром от ТМ «Петруха Мастер».

Ингредиенты

Тесто

спельтовая (полбяная) мука

Начинка

митболы ТМ «Петруха Мастер»

Заливка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Подготовить все необходимые продукты.

шаг 2/13

В миску просеять три вида муки, добавить соль, нарезанное кубиками сливочное масло (охлажденное), яйцо. Перетереть в крупную крошку. Добавить молоко и замесить тесто. Регулировать молоко (может понадобиться больше), но главное не сделать тесто тугим. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам и быть легким в работе.

шаг 3/13

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

шаг 4/13

Зеленый лук мелко рубим.

шаг 5/13

Отмеряем 200 мл сливок. Отделяем желток от белка (1 яйцо). От белка отделяем 2 ч. л. Остальной белок соединяем со сливками, остальными куриными яйцами и желтком (если яйца крупные, то достаточно два яйца). Взбиваем. Добавляем соль, перец по вкусу. Сыр измельчаем на терке и добавляем к сливочно-молочной смеси. Хорошо перемешиваем.

шаг 6/13

Тесто раскатываем в пласт. Распределяем в форме (моя 26 см в диаметре), формируем бортики, лишнее обрезаем. Прокалываем пласт вилкой, смазываем оставленным белком. И отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 5–10 минут. Белок запечатает тесто и не даст ему раскиснуть от начинки.

шаг 7/13

Для основного ингредиента начинки я использовала готовые митболы с творожным сыром ТМ «Петруха Мастер».

шаг 8/13

Выкладываем митболы на подготовленную основу. У меня ушло 17 шариков. Посыпаем рубленым зеленым луком.

шаг 9/13

Заливаем начинку яично-молочно-сырной смесью. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Лучше ориентироваться на свою духовку.

шаг 10/13

Достаем готовый киш из духовки. Даем ему остыть.

шаг 11/13

Киш вкусный и в теплом виде, и в холодном.

шаг 12/13

Можно подавать к столу.