Рецепт

Праздничные манты

gapapolya04 января 2020

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

10 персон

Описание

Если решили приготовить манты на праздничный стол, предлагаю слегка усложнить задачу и придать блюду по-настоящему праздничный вид. Сократить время приготовления мантов и облегчить задачу поможет кухонная машина Kenwood. Она без труда перекрутит мясо в фарш, замесит тесто и даже раскатает его.

Ингредиенты

для белого теста

Для зеленого теста

для начинки

фарш (свинина и курица)

перец свежемолотый смесь

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Для теста белого и зеленого цвета потребуется одинаковый набор продуктов. Для придания тесту зеленого цвета используется шпинат свежий или замороженный.

шаг 2/11

Для белого теста просеять в миску муку, сделать в центре углубление, куда влить воду, добавить уксус столовый, растительное масло, соль и яйцо.

шаг 3/11

Добавляя постепенно с краев воронки муку, замесить тесто. Когда мука полностью впитает влагу, выложить тесто на рабочую поверхность и продолжить замес.

шаг 4/11

Тесто должно получиться нелипким, мягким и эластичным.

шаг 5/11

Тем же образом замесить тесто зеленого цвета. Для цвета шпинат соединить с водой и пюрировать его с помощью погружного блендера. При использовании свежего шпината предварительно несколько секунд баланшировать его в кипятке.

шаг 6/11

Завернуть оба шарика с тестом в пищевую пленку и оставить отдохнуть. За это время можно подготовить начинку, перекрутив на мясорубке с крупной решеткой мясо с репчатым луком. В фарш добавить соль и смесь молотых перцев, зиру, острый красный перец. Перемешать.

шаг 7/11

Из белого теста сформировать жгут. Зеленое тесто раскатать в прямоугольник и завернуть в него белое тесто, края закрепить. Отрезать от теста шайбочки толщиной 1 см и раскатать лепешки. Чтобы тесто не липло, посыпать поверхность смесью муки и крахмала.

шаг 8/11

В центр лепешки из теста выложить начинку.

шаг 9/11

В середине закрепить между собой пару противоположных концов.

шаг 10/11

Скрепить между собой получившиеся четыре лепестка. Текстуру листочков можно придать с помощью китайских палочек.

шаг 11/11

Каждый листик подвернуть и закрепить. Таким образом сформировать все последующие изделия. Из данного количества получается 50 штук. Можно сразу отварить манты на пару или заморозить до заветного часа.

Комментарии — 8

golkka

4 года назад

Очень красиво!!

gapapolya

4 года назад

golkka,

😊спасибо

vicky

4 года назад

Не так уж и сложно, но результат впечатляет🤤🌿😘

gapapolya