Хлеб на сыворотке

Замесить сначала опару. Смешать теплую сыворотку, сахар и муку.Оставить на 30 минут, чтобы опара подошла.

Через 30 минут опара вся покрылась пузырьками.

Ввести в опару соль и размягченное сливочное масло. Просеять муку и замесить эластичное тесто.

Тесто поставить на расстойку на 2 часа. Через 1 час обмять тесто. На фото — тесто через 2 часа. Видно, что оно очень хорошо поднялось.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тесто и оставить для подъема на 30 минут. Выпекать 40 минут при температуре 200°C.

Хлеб вытащить из формы и остудить на решетке.

Хлеб получается очень ароматным, с мягким мякишем и хрустящей корочкой.